珍珠丸子

作者： 童家小厨

昨晚遛弯跟邻居聊到南北饮食、菜系差异，然后聊着就聊到了珍珠丸子😄。来京几年，貌似在南方常吃的这道菜还真没吃过，于是就上搜其他厨友的作品，加上自己记忆中的味道，于是就有了这个菜。

用料

• 猪肉馅 20-300克
• 糯米 50克
• 淀粉 1勺
• 盐 4-6克
• 生抽 半勺
• 姜 3片
• 葱 3根
• 鸡精 少许
• 料酒 1勺

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米临睡前用水泡上，肉馅是在7鲜买的现成的中润长江的，肥瘦均匀，葱切成葱花、生姜切成沫，放入肉馅，加调料拌匀，腌个把小时。

步骤 2

腌好的肉馅，团成个肉丸，在沥干水的糯米上多打几个滚，让其裹上雪白的外衣。

步骤 3

锅内倒水，放上蒸器，间隔开，水开中小火蒸20分钟。

步骤 4

关火后焖个5分钟出锅。

珍珠丸子的小贴士

糯米建议用长粒的会比较好看。

菜谱创建时间：2020-05-26 18:46:42