㊙️在家米其林——香橙鹅肝

作者： 鑫淼七

用料

• 鹅肝 1块
• 伦晚脐橙 2个
• 白砂糖 15克
• 海盐 黑胡椒 适量
• 迷迭香 1根
• 柠檬百里香 2-3枝
• 酸模 几片
• 阿彭泽啦硬酪 少许

㊙️在家米其林——香橙鹅肝的做法步骤

步骤 1

鹅肝洗净擦干 两面撒少许海盐 白胡椒 涂抹均匀 腌制30分钟

步骤 2

不粘锅不放油 中火加热 放入鹅肝 每年煎一分钟 鹅肝会出油 煎出些许胶质

步骤 3

预热烤箱 上下火210度 中层 烤制3分钟

步骤 4

不粘锅加热 不放油 倒入白砂糖 翻炒成焦糖

步骤 5

焦糖状

步骤 6

倒入橙汁（橙汁最好过筛一下 去掉粗纤维）中火翻炒2分钟

步骤 7

放入迷迭香 柠檬百里香 翻炒收汁

步骤 8

酱汁变得粘稠后 放入烤好的鹅肝 正反面 用勺子不断将酱汁浇在鹅肝上 煎1分钟左右

步骤 9

鹅肝放在盘子中间 浇酱汁 四周淋一些酱汁 放新鲜橙子肉 擦阿彭泽啦干酪片（或任何你喜欢的干酪） 放酸模 莳萝装盘 上桌

步骤 10

米其林经典菜肴 仪式感满满

步骤 11

除了蓝莓酱 换个新吃法 你还等什么🤔

㊙️在家米其林——香橙鹅肝的小贴士

橙子最好选用伦晚脐橙 如果没有 一定要用甜口的橙子替代哟

菜谱创建时间：2020-05-24 18:12:38