比香菇还好吃的Q弹土豆

作者： 易元俩宝贝

这是一道创意菜。老婆在微博上看到有人吃这道菜，心仪了很久，今天终于得空开发一下这个菜。 这是一道主料只有土豆，没有香菇的菜，菜品本身没有难度，主要就是这个造型有些麻烦，我也是开发好久才找到合适的方式，相信各位小厨神们在我抛砖引玉之下就可以轻松完成制作！ 就让我们用做甜点的心来一道菜吧！

用料

• 土豆两个 带皮400克
• 木薯淀粉 100克
• 辣椒段 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 空啤酒瓶 一个

比香菇还好吃的Q弹土豆的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切片装盘进蒸锅。

步骤 2

大火蒸熟。拿筷子扎一下，轻松扎透就是熟了可以关火取出，切记不要有太多水分！

步骤 3

土豆捣碎，成土豆泥。

步骤 4

加入木薯淀粉。不建议换淀粉。木薯买不到，马铃薯淀粉也可以。但是木薯淀粉做出来的最Q弹！

步骤 5

淀粉和土豆泥混合成团！

步骤 6

大团分成若干小球，准备做造型！

步骤 7

小球稍微大瓶口一圈就行。

步骤 8

啤酒瓶旁边放一盆热水。每次做造型都要把啤酒瓶子在热水盆里做一下，然后立刻压香菇造型！

步骤 9

瓶子放入热水盆拿出后立刻做造型。里边的空气膨胀。做造型的时候容易脱模。

步骤 10

做好所有造型！

步骤 11

放入开水的蒸锅，两个土豆的量蒸6-8分钟！切记不要时间太长，容易垮掉！

步骤 12

出锅晾凉，凉了就非常Q弹了！

步骤 13

Q弹的小香菇有没有！

步骤 14

准备制作！辣椒段，蚝油，料酒，生抽，盐！

步骤 15

热油下辣椒段，炸锅。依次倒入料酒，蚝油，生抽，盐和水！

步骤 16

倒入小“香菇”，收干汤汁，出锅！

步骤 17

感受一下是不是Q弹！

步骤 18

口感，味道，造型三全其美的创意菜出锅！趁热享用！

菜谱创建时间：2020-05-22 23:33:50