擂辣椒皮蛋

作者： 紅塵魚兒

湖南人都知道这个菜

用料

• 皮蛋 2个
• 辣椒 300克
• 大蒜子 1瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油(可不加) 少量
• 油 适量

擂辣椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

把皮蛋剥好，扯成几块放在大碗里。

步骤 2

把洗干净的辣椒放进锅子里，此时不用放油。小火翻炒，隔个二三十秒翻一下，也不用一直翻不停。直到辣椒表皮跟肉分离，可以撕下来就行了！！！太生了皮会很难剥的。

步骤 3

把辣椒表皮撕下来扔掉，剩下的辣椒直接放到皮蛋上面。

步骤 4

拍碎1个大蒜子，切碎放辣椒上面，放入适当的盐，蚝油，生抽。然后锅里少许油烧热，淋到蒜子上。用擀面杖的头，或别的家里有的合适的工具，把皮蛋辣椒擂烂，混合均匀。

步骤 5

可以装米饭开吃了！

擂辣椒皮蛋的小贴士

某宝有专门辣椒擂皮蛋的工具买，大概十几块钱一个，我有一个被我打碎了，那就用碗吧！ 其实皮蛋和辣椒的份量大家可以自己选择哈，多就多一点，少就少一点。 辣椒可以用一般个头的螺丝椒，也可以用别的皮稍微薄点的辣椒。 大家不要经常做哦！费米饭！也耽误减肥哈！

菜谱创建时间：2020-05-22 18:11:36