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超简单的皮蛋火腿鸡蛋羹的做法

超简单的皮蛋火腿鸡蛋羹

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小块儿的厨房
喜欢吃皮蛋的一定要学这道菜啊!颜值高,味道赞,操作简单!

用料

超简单的皮蛋火腿鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火腿,皮蛋切碎,3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,鲜姜一小块磨成末加一小勺淀粉,半小勺盐,一点点水(一个蛋清的量)纱布或者细漏勺过滤到蛋清中,剩一点点放到蛋黄中,蛋清与火腿皮蛋混合放到一个方形盘子里,没过皮蛋,别的形状也可以,最好下面铺一层保鲜膜好脱模。凉水上锅中小火蒸,也不要太小,大概十几分钟的样子,(锅的大小及装水量不一样,中途可以打开看一下,表面稍微发白不流动就可以了,也可用筷子轻戳一下)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清半凝固状态加入蛋黄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄的样子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火继续蒸到蛋黄凝固

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好晾凉,切好摆盘,可以直接吃,也可以加一点点生抽辣椒油调一下汁,直接吃也很好吃😋,大人小孩都爱吃

超简单的皮蛋火腿鸡蛋羹的小贴士

水千万不要多加哦,否则出来不成形,弄出来就会烂,切不成形,这不是在蒸嫩嫩的鸡蛋羹哈,小火慢慢蒸就可以,不会成蜂窝的,切记中小火蒸。蛋清上不要出现水分,不小心有了水珠可以用厨房纸巾吸一下,铺保鲜膜的时候盘子上带水珠好铺哦,保鲜膜不容易移动 ,希望各位厨友严格按照食谱应该注意的地方操作,不要随意改动。比如用量注意事项等等

菜谱创建时间:2019-07-05 13:20:12
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