小龙虾五部曲（1）-蒜香小龙虾

作者： 点点-星光

生在湖北长在湖北，从小在田里长大的孩子，印象中童年就是伴随着挑龙虾🦞，网龙虾，泥土里掏龙虾长大的，面对水塘放水后满地的小龙虾，从小就没有经济头脑的我完全没有意识到，这些都不是小龙虾，而是带着一对大钳子的人民币，成为高富帅🤓、迎娶白富美完全就可以从此时此刻开始。可惜当时做的最多的就是抓2只最猛的小龙洗去吓👺小女生了，显然也从此告别了成功人士的行列。 没想到吃小龙虾需要花钱、没想到小龙虾还有那么多种吃法、没想到小龙虾还那么火爆，以前抓的小龙虾都是生活在水沟💀里的，那里臭哪里小龙虾最多，大人们也都不吃，只有小屁孩们对它最情有独钟❤️。没想到千禧年过后，小龙虾开始在大江南北红火起来，然后冒出个须臾小龙虾盱眙小龙虾，大有和阳澄湖大闸蟹一争高下的境界🛥️。小龙虾的口味也从以前单纯的清蒸，慢慢衍生出了蒜蓉、蟹黄、香辣、麻辣、冰醉、十三香、咖喱等各种口味，导致普通老百姓深陷其中、口袋🥀日渐贫瘠不能自拔啊。 这次因为疫情，湖北的小龙虾销售也陷入了困境，来🤘🏻，这次我们自己买鲜活的小龙虾来做做，支持湖北！

用料

• 小龙虾 1斤
• 蒜 2头
• 大葱 20克
• 啤酒 330ml
• 豆豉 10克
• 糖 15克
• 盐 适量
• 生姜 10克
• 蚝油 30克

小龙虾五部曲（1）-蒜香小龙虾的做法步骤

步骤 1

1、 把小龙虾🦐处理干净，具体怎么处理，等后面写其他口味的时候再细说。 2、剥2头大蒜，用刀背把蒜瓣敲碎后，然后切成蒜末。大蒜这个东西挺神奇🦈，做啥菜能能放一点，而且价格有时暴涨有时暴跌，动不动就蒜你狠✊🏻、然后不久就烂大街。估计还是种植太集中，都在山东金乡那，控盘的东西容易被操控。

步骤 2

1、起油锅，加入60ml油，6层热的时候倒入大蒜、生姜，炒香。 2、翻炒出香后加入豆豉增加一点酱香的味道🤤。 3、加入主料大蒜翻炒，出香后倒入啤酒🍺，加入糖、蚝油、胡椒粉。

步骤 3

1、一般啤酒含有丰富的维生素。烹调中啤酒不仅可以起到酶的作用，使蛋白质分解，能增加肉类的鲜嫩程度🍀。 2、等啤酒烧开后，倒入下龙虾。如果小龙虾到处跑，那就用锅盖盖住，做下桑拿🙌🏻。 3、翻炒小龙虾使其入味，等水再次沸腾了改为小火，盖锅盖开始闷。

步骤 4

1、闷15分钟过后打开锅盖。 2、大火收汁。汤汁也不能收的太多，剩下的汤汁够蘸肉的就可以了。

步骤 5

1、小龙虾适合摆圆盘，一群小龙虾翘着性感的屁股💋等着，然后用绿色的香菜放中间头上顶着，呵呵！ 2、但小龙虾和啤酒中都含有嘌呤☠️物资，人体对于嘌呤代谢处理能力有限，因此，啤酒小龙虾理论上不能多吃。

小龙虾五部曲（1）-蒜香小龙虾的小贴士

1、小龙虾要洗干净 2、啤酒和下龙虾不能多吃，会引起中风 3、龙虾不要煮时间太长，容易老！

菜谱创建时间：2020-05-22 00:07:34