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【鸡蛋】日本豆腐鸡蛋羹的做法
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【鸡蛋】日本豆腐鸡蛋羹

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作者: 点点-星光
点点-星光
记得女儿🥰小时候断奶后吃的第一个辅食就是鸡蛋羹,柔柔软软的,不仅营养丰富而且口感比较嫩滑,又比较好消化,深得女儿喜欢。现在女儿大了🚀,鸡蛋羹也吃的少了,当然,我也没法蹭她的尝尝了。现在突然想起来这个味道,正好在APP中看到博主也在介绍创新的鸡蛋羹,感觉挺不错👍🏻,尝试下。 在皮蛋豆腐里有介绍过绢豆腐、内脂豆腐、老豆腐,也提了下日本豆腐。这个日本豆腐又称鸡蛋豆腐🍰,它是用鸡蛋为主要原料加上植物蛋白、天然调味料制作而成。它主要成分是鸡蛋,但其质感类似豆腐,质地比一般豆腐硬,适合造型🙌🏻。相传这种豆腐先从日本开始火起来,然后通过马来西亚传入国内,虽然名字叫日本豆腐,但是地地道道的国产货🐼。 鸡蛋豆腐配上鸡蛋羹,这个味道会不会重叠、会不会有层次变化 🍭?实际试了下,完美!另外不得不说下,蒸鱼豆豉油和蒸鸡蛋简直绝配💞,味道相辅相成,鲜中透咸,咸中透鲜,完美!🌹

用料

【鸡蛋】日本豆腐鸡蛋羹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1)取3袋日本豆腐切块 2)日本豆腐一般都是用圆柱形的袋子装的,拆袋子的时候一定注意,一种是用锋利的菜刀从袋子中间小心切开🔪,然后小心把豆腐从两边挤出来。另一种用剪刀剪边上剪开,然后从边上袋子缝剪开,然后把豆腐剥出来。 3)用菜刀把豆腐切块🥞,切成1cm-1.5cm厚的圆柱体薄片备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1)取2个鸡蛋🍳,按照1.5:1 的比例加入纯净水,加小半勺盐,搅拌均匀。 2)把豆腐摆盘,经过几次尝试,觉得逆时针拜访比较好看。豆腐太嫩了,动作要轻👋🏻,特别是摆最后几块的时候,找个平铲子协助下。形状完整的放四周,碎的放中间。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1)把蛋液倒入盘中🍵。用保鲜膜盖住盘子,上面戳几个洞以便透气。 2)上蒸锅,蒸8分钟左右🥚。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1)取9只基围虾🦐,剥壳去虾线备用。 2)切少量小葱,一块胡萝卜(如果没有,用小番茄替代也可以,主要用于装饰) 3)等蒸蛋8分钟到了后,摆入基围虾仁。再蒸5分钟 4)5分钟后,用盘子钳把蒸蛋盘子取出来,淋上蒸鱼豆豉油🍾。稍微冷却下。 5)起油锅烧少量热油,7层热的时候关火淋到中间虾肉上。会使虾肉更香,同时使鸡蛋羹味道更有层次感🎋。 6)撒上香葱,上菜。

【鸡蛋】日本豆腐鸡蛋羹的小贴士

1、拆豆腐一定要动作慢和轻。 2、蒸蛋盘子烫,别烫到手。 3、最后一定要浇热油,整个味道更佳。

菜谱创建时间:2020-05-08 20:16:04
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