外脆里嫩多汁的炸牡蛎

作者： 凉公子

某次家庭聚会，吃了某女做的炸牡蛎，惊为天菜！外壳香脆，内里鲜嫩多汁，一口咬下去闻不到一丝丝腥味儿，蘸上塔塔酱后，再咬一口，不得了，此物太魔性！明明知道炸物是减肥的天敌，但还是一个接一个吃得停不下来。直到光盘，和仅剩在盘底的那点面包屑面面相觑时，才恍然为时已晚。但心中明白，下次仙女再做炸牡蛎，我还是会奋不顾身。

用料

• 新鲜牡蛎 200克
• 面粉 20克
• 面包糠 50克
• 色拉油200毫升
• #面糊部分
• 鸡蛋 1个
• 面粉 50克
• 牛奶 50毫升
• #塔塔酱部分
• 白煮蛋 1个
• 酸黄瓜 20克
• 洋葱 30克
• 美乃滋蛋黄酱 50克
• #配菜部分
• 生菜 若干片
• 新鲜柠檬 2、3片

外脆里嫩多汁的炸牡蛎的做法步骤

步骤 1

1 先做塔塔酱部分。白煮蛋捣碎；酸黄瓜和洋葱切碎末；然后把塔塔酱部分的所有材料混合在一起，搅拌好；放置冰箱备用。

步骤 2

做面糊。取一个大碗，在碗内放入所有面糊材料，搅拌至无颗粒的糊状。

步骤 3

牡蛎冲洗干净后，用厨房纸吸干表面水分。

步骤 4

拍上面粉。

步骤 5

挂上面糊。

步骤 6

裹上面包糠。

步骤 7

锅里倒入色拉油，加热至170°，放入牡蛎开始炸。一面炸至金黄后，再翻过来炸另一面。不要反复翻面地炸，这样容易导致面包糠脱落。

步骤 8

炸好后捞出，放在厨房纸上吸掉一部分油。进行装盘，配上生菜和柠檬片，浇上塔塔酱即可。吃的时候，在牡蛎上挤柠檬汁风味更佳。

外脆里嫩多汁的炸牡蛎的小贴士

PS: 秘诀就一个：牡蛎要新鲜！ 用不新鲜的牡蛎来做，那就等于制造噩梦。

菜谱创建时间：2020-05-21 21:22:05