超详细基础戚风蛋糕步骤(小美版)

作者： 文哥的食色小厨

戚风蛋糕是玩烘焙的基础,戚风蛋糕口感轻盈软绵,通过把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的油和鸡蛋，因此质地非常的湿润.掌握了基础的戚风蛋糕方法,就可以搭配其他各种食材,做出更多的花样了.

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 1克
• 糖 50克
• 牛奶 50克
• 油 30克
• 低筋面粉 70克

超详细基础戚风蛋糕步骤(小美版)的做法步骤

步骤 1

将蛋分成蛋白和蛋黄备用,将烤箱预热至160℃.

步骤 2

插入蝴蝶棒，將蛋白和鹽放入主鍋，以30 秒/速度 4攪打

步骤 3

加入25克冰糖粉，以1 分/速度 2.5打發，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底

步骤 4

加入25克冰糖粉，以3 分/速度 2.5打發

步骤 5

將蛋白霜倒入乾淨的大碗內備用

步骤 6

將蛋黃放入主鍋

步骤 7

加入牛奶

步骤 8

油(椰子油或其他无味食用油)

步骤 9

加入低筋面粉,以20 秒/速度 3.5混合,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底

步骤 10

加入1/3份蛋白霜

步骤 11

以20 秒/速度 3.5混合

步骤 12

將麵糊倒入裝有蛋白霜的大碗

步骤 13

以刮刀棒輕輕拌勻

步骤 14

倒入8吋蛋糕模

步骤 15

輕敲去除麵糊中的空氣

步骤 16

放入烤箱以160℃烤35-40分鐘

步骤 17

取出後倒扣，冷卻後脫模

步骤 18

即可切片享用

超详细基础戚风蛋糕步骤(小美版)的小贴士

此配方来此美善品Cookidoo食谱平台,新手可根据菜谱引导一步一步进行操作即可.

菜谱创建时间：2020-05-21 14:31:35