红烧鸡翅

作者： 左福右芳

可乐鸡翅应该是大多数小主爱吃的，做得太多次，我家小主也做得非常好，今天换个口味，红烧，一样受欢迎，小主一人干掉6个中翅🤣🤣

用料

• 鸡翅中 9个中等大小
• 冰糖 3小粒
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 姜 5～6片
• 料酒 半勺
• 八角 1/4个
• 葱 2根
• 以上用的勺子为瓷勺，小号。

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅每面划两刀以便入味 冷水下鸡翅，水量要没过鸡翅，加入料酒，姜丝，水开后淖2分钟，取出鸡翅控干水或用厨房纸吸干水，防止等下入油锅时炸锅伤人。

步骤 2

锅内放少许油，几颗冰糖，开始炒焦糖，糖变成焦糖就在一瞬间，所以一定要小火并守在锅边，不能走开不能走开，糖炒过了很苦的。

步骤 3

焦糖炒好后立即放入控干水的鸡翅，小火煎至两面金黄。

步骤 4

加入葱、姜，生抽一勺，老抽半勺，八角（不喜欢可以不加）。 关键：加入一小碗开水，开水，开水，千万不要加冷水哦，不然肉质柴了别怪我。

步骤 5

大火煮开，转中火收汁，大概就8～10分钟就好了。

步骤 6

丢掉配料，出锅装盘。

红烧鸡翅的小贴士

再啰嗦一句，加开水哈。 一般不用加盐，因为加了生抽老抽，基本够味道，个别重口味不计。

菜谱创建时间：2020-05-20 19:52:06