销魂日式蘸面（开胃爽口.豆乳版）

作者： 郁金香的日式养生馆

日式蘸面，深受日本国民的青睐。喜欢吃蘸面的人，一年四季都离不开它。 寒冷的冬季吃上一碗热汤蘸面，浑身上下立刻会变得暖和起来。炎热的夏天吃上一碗冷汤蘸面，会让你一下子变得冰爽。这个季节也很适合吃它哦！真可以把它称为日本的四季面。

用料

• 2人份
• 荞麦面.面条.挂面.切面 300克
• 肉末 100克
• 芝麻油 1大勺
• a郫县豆瓣酱 1小勺
• a姜泥 1小勺
• a蒜泥 1小勺
• b鸡精 2小勺
• b白糖 2小勺
• b酱油 2大勺
• b料酒 1大勺
• b白芝麻碎 2大勺
• b豆乳（原味、无调整） 400毫升
• 辣油 适量
• 小葱 适量

销魂日式蘸面（开胃爽口.豆乳版）的做法步骤

步骤 1

将小葱切成末备用。

步骤 2

锅预热，放入1大勺芝麻油，1小勺姜泥、1小勺蒜泥和1小勺豆瓣酱，炒出香味。

步骤 3

放入100克的肉末，翻炒到肉末变色。

步骤 4

将所有标有b的调味料（豆乳除外），搅拌均匀。

步骤 5

倒入400克的豆乳，烧到沸腾后关火。

步骤 6

另一口锅里倒入适量的水，水烧沸腾之后放入面条煮熟。（期间要用筷子翻动几回面条，以防粘连） 将煮好的面条倒入小筐里，用水洗去面条表面黏滑物质（如果厨房里有热水器的话，可以直接用热水清洗。也可以直接用凉水进行冲洗，怕凉的话，在吃之前放在热水里烫一下）

步骤 7

将面汁盛入碗中，滴入适量的辣油，放入适量的面，撒上小葱。 爽口开胃，真有一种停不筷子的感觉。

销魂日式蘸面（开胃爽口.豆乳版）的小贴士

1.喜欢吃冷汤蘸面的话，可以把面汁放入冰箱里或者室温里晾凉之后再食用。（夏天或者气温高的时候，为了安全起见，一定要将面汁放入冰箱里保存，以防食物中毒） 2.个人喜欢把面条煮得稍微硬一些，吃起来比较有嚼头。 3.牛奶与豆乳的风味不同，做出来的味道也就不一样了。所以，不建议用牛奶代替豆乳。 4.没有芝麻碎的话，可以用1大勺芝麻酱代替。 5.还可以将面与一些时蔬同时，比如焯熟的豆芽等，吃起来会更健康！

菜谱创建时间：2020-05-20 14:58:34