尖椒干豆腐

作者： 追你跑丢鞋

尖椒干豆腐是一道东北传统的大众知名菜肴之一，东北人戏称其为“国菜”。 特色：出于庶民，享誉南北；绿黄相间，厚重口味。

用料

• 干豆腐 3张（200克）
• 小尖椒 3个
• 水淀粉 适量
• 小葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 酱油 适量
• 蚝油 1勺
• 鸡粉 少许

尖椒干豆腐的做法步骤

步骤 1

干豆腐切成宽条。

步骤 2

姜、蒜切末，葱切花。

步骤 3

肉切片，尖椒切滚到块。

步骤 4

起锅烧水，水开下干豆腐和少许食用面碱，煮半分钟到一分钟。

步骤 5

煮好的干豆腐捞出控水。 如果碱味大可以用凉水冲洗。

步骤 6

起锅烧油，下葱姜蒜爆香，下猪肉炒至变色，放料酒去腥体香，放酱油、蚝油，和小尖椒，炒香。

步骤 7

下干豆腐添少许水煮一会儿入味，放蒜末、葱花，鸡粉，水淀粉勾薄芡即可。

步骤 8

成菜，绿黄相间，香辣适宜。

菜谱创建时间：2020-05-19 13:15:34