银耳出胶靠啥——隔水炖

作者： 花花小小小厨

找了很多银耳出胶的方法都没用，最多就是出一点点胶还搅拌到手断，用了这个方法炖出来，同事都问我咋能把银耳炖成燕窝一样

用料

• 银耳 半朵(约15g)
• 薏米 36克
• 糖(冰糖，黄糖，白糖) 80克
• 水 800克

银耳出胶靠啥——隔水炖的做法步骤

步骤 1

银耳泡发约20-30分钟，剪掉地下黄色部分，然后把银耳剪碎，越碎越好

步骤 2

倒入隔水炖盅，加上一把薏米

步骤 3

加上水和糖，家里没有称的可以用米筒量，1刻度大概30g。 水的话我用天际隔水炖盅1.2L，大概加到离盅口1cm的位置，喜欢喝稠一点的水就加700g可以了。

步骤 4

按功能选择甜品汤2个小时，因为薏米比较难熟，所以预约2个小时后炖，增加泡的时间会比较好。不加薏米或者加了其他的，直接炖2个小时就很充足了。

步骤 5

超级稠的银耳出锅啦

银耳出胶靠啥——隔水炖的小贴士

1、薏米可以根据个人喜好换成红豆、红枣桂圆之类都可以，煮熟后加马蹄也很好喝，银耳本身味道很淡所以跟大部分都能搭。 2、建议晚上睡觉前设定好，早上起来直接就能喝了。也可以像我一样晚上煮好装了饭盒放冰箱，隔天拿了就走，拿到单位刚好也是可以喝的温度，珍惜一分一秒睡觉的时间。

菜谱创建时间：2020-05-18 01:36:58