第一次做就能成功的豆瓣鲫鱼

作者： 是个小困包

跟清淡的比，我还是更喜欢吃豆瓣的。

用料

• 鲫鱼 2条
• 盐 1勺
• 冰糖 1小块
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 鸡精 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 小葱 1根
• 生姜 3片
• 白芝麻 适量
• 淀粉 1勺

第一次做就能成功的豆瓣鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净后在鱼背上打花刀

步骤 2

刷上盐、料酒腌制10分钟

步骤 3

锅中烧油，小火把鱼轻轻的放进去，偶尔晃动一下锅，避免粘锅了。

步骤 4

鲫鱼煎至两面金黄盛出

步骤 5

动作轻一点，免得鱼翻烂了。

步骤 6

锅中烧油，小火倒入姜末和豆瓣酱翻炒。

步骤 7

加入一块冰糖

步骤 8

倒入一大碗清水

步骤 9

待水烧开后把鱼放进去煮，倒入一勺生抽，一勺酱油调色。

步骤 10

先大火煮5分钟再转小火3分钟，加入一勺鸡精，汤汁快干时把鲫鱼盛出，锅中的汤汁用淀粉勾芡再淋上。

步骤 11

撒上葱花和白芝麻装饰🐟

第一次做就能成功的豆瓣鲫鱼的小贴士

1⃣️用盐腌制后比较入味，而且不粘锅。 2⃣️炸鱼和煸调料时用小火，不易糊。 3⃣️腌制时放了盐，豆瓣酱、生抽、酱油是咸的，不用再放盐了。

菜谱创建时间：2020-05-16 22:17:41