健康美味青椒酿肉 😋😋（🤓绿绿的青辣椒包裹着香醇的肉馅😎根本停不下了😋😋）

作者： 不想当司机的管家不是好厨子

即可以满足吃肉的口腹之欲😋😋，又有高维生素的青椒辅佐🤓🤓，完美搭配😋😋😋

用料

• 青辣椒 5个
• 肉馅 200克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 黄酒 2勺
• 鸡蛋 1个
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 蚝油 0.5勺
• 鱼露 0.5勺
• 盐 4克
• 淀粉 2勺
• 十三香 3克
• 白胡椒粉 3克
• 老抽 1勺
• 老冰糖 1块
• 八角 2个
• 桂皮 1块

健康美味青椒酿肉 😋😋（🤓绿绿的青辣椒包裹着香醇的肉馅😎根本停不下了😋😋）的做法步骤

步骤 1

取后腿肉200克，打成肉馅

步骤 2

葱姜切末放入肉馅

步骤 3

肉馅中打入一个鸡蛋，依次放入黄酒，酱油，醋，蚝油，鱼露，十三香，白胡椒粉，淀粉，盐等

步骤 4

沿着一个方向开始搅拌，搅拌20分钟，让肉馅充分搅上劲。（胳膊好酸😂😂😂）搅拌好的肉馅养半小时。

步骤 5

取五个青辣椒洗净备用

步骤 6

去头去籽，如图所示

步骤 7

将养好的肉馅慢慢填入青辣椒，用筷子慢慢捣，确保肉馅完全抵达青辣椒底部，这一步需要慢工出细活，急不得。

步骤 8

起锅烧油，将填满肉馅的青辣椒放入锅内

步骤 9

煎至虎皮状。此步骤热油会四散崩出，千万注意安全。可以用锅盖遮挡。

步骤 10

青辣椒表皮煎至虎皮状后，倒入开水，略略末过青辣椒。烹入一勺酱油，，一勺老抽，一大块老冰糖，两个八角，一块桂皮，大火烧开，盖上锅盖小火煮15分钟，然后大火收汁。

步骤 11

装盘，开饭🤓🤓🤓😋😋😋

健康美味青椒酿肉 😋😋（🤓绿绿的青辣椒包裹着香醇的肉馅😎根本停不下了😋😋）的小贴士

青椒尽量选用比较直的，也不要太大，因为太大，塞得肉多，不容易熟

菜谱创建时间：2020-05-16 20:34:28