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老北京炸酱面(家庭版制作🏡经典老味道🤓🤓)的做法

老北京炸酱面(家庭版制作🏡经典老味道🤓🤓)

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不想当司机的管家不是好厨子
在北京生活的几年,炸酱面是简单快速的吃食

用料

老北京炸酱面(家庭版制作🏡经典老味道🤓🤓)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取3勺干黄酱

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用黄酒将干黄酱懈开,也可用清水,沿一个方向搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入3勺黄豆酱,沿一个方向搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入3勺甜面酱,沿一个方向搅拌均匀。 酱就算准备好了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱葱叶切大段备用,姜大片备用,八角、香叶、桂皮、花椒备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切成丁,肥瘦分开,备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切成末,大葱葱白切成末,备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,将准备好的葱姜大料放入锅中,小火炸葱油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大料炸出香味,大葱炸软变黄,将所有料捞出

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入白肉,小火

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火将白肉煎至金黄,油脂炸出

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入瘦肉。如果一起炒,瘦肉会硬。此时可以烹入少许料酒,去腥。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉炒制变白,将洋葱末加入,一起炒制

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带洋葱香味炒出,将调制好的酱分三次加入。 第一次

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三次。 期间保持小火炒制

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火炒制一段时间,不要超过半小时,将炒出的油在炒进酱里。加入切好的葱末。继续炒制出葱的香味即可关火出锅。也可在关火前加入一点糖提鲜。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装碗

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧水

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸酱面必须有菜码,自己在家吃,没有饭店里齐全。乘着烧水的功夫,准备了黄瓜丝,青萝卜丝,解腻清口。也可以配豆芽,青豆等等自己喜欢的配菜。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特意买了鲜面条

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮面,可以加一点点盐在汤里,点三次水。关火后,盖上盖子焖两分钟。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了,开饭

菜谱创建时间:2020-05-01 19:53:40
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