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红烧啤酒鳜鱼的做法

红烧啤酒鳜鱼

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作者: 水中圈圈
水中圈圈
我们家最常做的就是鳜鱼,因为没有刺,小孩子吃安全,肉质又比较紧致,做过红烧还有清蒸,大家还是觉得这个做法更美味!因为比较入味吧,他们都很喜欢!

用料

红烧啤酒鳜鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想吃辣的可以放几个干辣椒,味道也很赞,我们家小朋友不吃辣,所以今天就不放了!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳜鱼买回来的时候卖家清理干净,用吸油纸把表面水吸干净!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎鱼最好用不粘锅,整个过程都很完整,不会粘鱼皮,在鱼身上用刀划几下,这样可以更入味,少许油把鱼两年煎到微微发黄就可以了!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼煎的差不多,把鱼推到一边,把准备好的葱姜蒜八角花椒倒进锅内,用多余的油稍微呛一下!原谅我的锅太小了,漂亮的尾巴折断了😅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放一小茶勺白糖撒在鱼身上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一点米醋

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加啤酒,跟鱼身体平就差不多了,330毫升的啤酒差不多一罐就够了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生抽差不多三调羹,因为我没有放盐,所以全部用酱油调味,我觉得酱油比较鲜美,喜欢用盐的可以减少酱油的量

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开了以后转盖上盖子小火13分钟左右

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后大火收汁,收汁的时候可以用铲子不停把汤汁浇在鱼身上让它更好入味,最后汤汁差不多了,颜色也会加深,酱油色就出来了!可以出锅了!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,放上一点香菜做个装饰!完美

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次两个孩子都是嘴慢无,一斤的鳜鱼根本不够两个家伙吃,无奈我的煎锅只能做一斤的鱼,最后上个好评图😄

红烧啤酒鳜鱼的小贴士

这种方法很简单,总得来说就是先煎一下后面直接红烧,煎的时候小火慢煎,让表皮有点微焦更好。啤酒当水又能很好抑制鱼的腥味,这个方子应该也能红烧其它品种的鱼!

菜谱创建时间:2020-05-15 18:55:37
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