柠檬小蛋糕

作者： 西雅图Mina

底部是柔软的柠檬海绵蛋糕，顶部薄薄的一层柠檬糖霜。糖霜在高温烤制下不在粘手，颜色也更加透亮。

用料

• #柠檬海绵蛋糕
• 全蛋 1只(约67克）
• 细砂糖 67克
• 柠檬皮 3克
• 柠檬汁 3克
• 低筋面粉 53克
• 泡打粉 0.83克
• 黄油 34克
• 蜂蜜 5克
• #柠檬糖霜
• 柠檬汁 适量
• 糖粉 适量

柠檬小蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先处理模具，将黄油刷在模具内壁，撒上面粉后将模具翻过来，抖掉多余的面粉，放在一旁备用。

步骤 2

将白砂糖倒入蛋液中进行打发，稍稍打发变白后隔热水进行完全打发，打发至面糊低落时纹路不会很快消失。加入柠檬皮，柠檬汁拌匀。

步骤 3

筛入低粉，泡打粉后搅匀，加入融化的黄油蜂蜜拌匀。倒入模具（8分满），170度烤15分钟。 出炉后取出晾凉，将柠檬汁加糖粉拌匀（流动状）柠檬蛋糕粘上糖霜后，放入240度烤箱烤2分钟后取出即可。

菜谱创建时间：2020-05-15 07:37:46