老上海本帮开洋葱油拌面｜太太乐鲜鸡汁食谱

作者： 小拉的小可乐儿

开洋葱油拌面是上海的招牌面食，开洋非常鲜美，葱油味道浓郁，面条有韧劲很滑爽，吃起来喷香又满足！做法简单却非常美味，一起来试试吧！ 陕西八大怪之首：面条像裤袋说的就是biang biang面，面条筋道爽口，挂上香味浓郁的酱汁，让人根本停不下来。在家自制更是随性，配料也完全看个人喜好。传送门在下方哦~ https://www.xiachufang.com/recipe/104308787/

用料

• 太太乐鲜鸡汁 3克
• 油 15克
• 小葱 25克
• 海米 5克
• 挂面（最好用鲜切面） 90克
• 水 40克
• 生抽 10克
• 糖 2克

老上海本帮开洋葱油拌面｜太太乐鲜鸡汁食谱的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

备齐食材

步骤 3

小葱洗净，切段，海米清洗后用温水浸泡15分钟

步骤 4

开中火，锅中放油，油温烧至三成，先放葱白部分煸炒30秒，然后放入葱叶和海米

步骤 5

中火熬制，到小葱颜色微微变黄

步骤 6

将小葱和开洋盛出，油留下

步骤 7

碗中倒入40克饮用水2克糖10克生抽拌匀

步骤 8

倒入刚才熬小葱的锅中

步骤 9

中火烧开关火，加入3克太太乐鲜鸡汁拌匀

步骤 10

倒入碗中备用

步骤 11

锅中烧水，开大火

步骤 12

水沸腾后放入面条煮开

步骤 13

加一小碗冷水

步骤 14

水再次沸腾后捞起面条

步骤 15

放上炸香的小葱和开洋，淋上香气扑鼻的葱油拌匀，正宗上海开洋葱油拌面出炉咯，一起来尝尝吧！

老上海本帮开洋葱油拌面｜太太乐鲜鸡汁食谱的小贴士

1.熬葱油的时候一定要中小火 2.葱油一定要趁热拌凉了就拌不开了

菜谱创建时间：2020-05-15 06:20:36