梅头肉清洗干净沥干水分,用叉子向肉扎,均匀的扎肉更容易入味。除蜜糖外所有材料加到碗内与肉搅匀腌制,放冰箱冷藏一晚。
腌制一晚后去掉葱姜片,烤盘上放锡纸,叉烧肉排好,用刷子把酱汁刷在叉烧上。
预热烤箱,上下火200度烤20-25分钟(温度与时间根据自家烤箱与叉烧分量适当调整)
烤叉烧我没有加油,肉本身的油份会析出
烤到10分钟左右两面刷一下酱汁,翻面继续烤,看到叉烧表面开始有焦焦时两面刷蜜糖,放回炉中继续烤1-2分钟后再刷一次蜜糖,观察叉烧色状态判断是否可以出炉。
温热时切片排好上碟,把在锡纸上的肉汁淋在叉烧上,今晚的主菜完成了😋