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健康低卡家常菜——西兰花木耳炒蛋的做法

健康低卡家常菜——西兰花木耳炒蛋

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厨小花的减脂餐
西兰花是非常百搭的食材,储存时间长,与肉、与蔬菜搭配都不违和。 正常情况下我们成年人每天推荐吃300-500克蔬菜,比如今天午餐你可以吃100g左右的西兰花,大致10朵,那么这10朵的营养是多少? 热量:27大卡,低卡; 钙含量:50毫克; 胡萝卜素:7210微克,上千了; 维生素A:1202微克; 维生素C:56毫克,满足一天需求的56%; 维生素K:179微克,满足一天需求; 萝卜硫素:48毫克。 富含丰富的维生素C,高膳食纤维、低热量,保护眼睛,维护视力,清化强化血管,抗癌防癌...... 总之,好处多多嘛!

用料

健康低卡家常菜——西兰花木耳炒蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西兰花,1/3个,不需要太多; 胡萝卜,半根; 木耳,5个指头捏一小撮泡水刚好; 鸡蛋,1 颗; 蒜,2瓣; 盐1/4瓷勺、蚝油1/2瓷勺; 黑胡椒,少许; 食材种类多,每一种用量要减少,否则一大盆翻炒味道欠佳;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜切片或切丁都可以。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西兰花掰成小朵,大了不容易入味,同时会加大用盐量。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小根部与花分开,带根的西兰花吃起来口感欠佳; 注意:最大的根不要丢掉,装袋放入冰箱,下次和其他蔬菜一起翻炒,不吃西兰花的时候吃西兰花根,可以尝出新滋味😁😁;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木耳撕成小朵,不要整片去炒; 去根,撕小块,掰小朵,这事在实际操作中很多朋友都会忽略,忘记花1分钟做准备,后续焯水时间过长,翻炒时间过长,无味的同时又加大用盐量。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中热水烧开,三样一同放进去一分钟左右捞出,可以过下凉水让西兰花保持鲜绿,我一般省去这一步直接翻炒; 如果是胡萝卜丁可以先入锅焯水; 木耳焯过水减少翻炒时间,防止在锅里噼里啪啦的爆; 蔬菜要沥干水分,太水影响口感。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅中刷油,鸡蛋打散翻炒结块盛出,不用全熟; 如果让鸡蛋更嫩可以放少许牛奶或淀粉水; 刷油足够,无需太多。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次倒入少许油,蒜煎到有香味时放入焯过水的蔬菜,中火翻炒到西兰花开始缩水变小,加入鸡蛋。 盐、蚝油调味,转为小火,研磨少许黑胡椒,出锅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果不喜欢黑胡椒,可以在放油时撒几粒花椒,黑胡椒或花椒简单运用,提升不一样的口感。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小花记录自己的低卡饮食,写了公众号: ✅【公众号:厨小花】,上百道细致的菜谱等你来! ✅ 小花低卡饮食群,喜欢可以去找我哦!VX:CXHXH2018,有问必答,让我们一起健康吃饭!

健康低卡家常菜——西兰花木耳炒蛋的小贴士

西兰花的搭配 不适合配绿叶蔬菜:比如菠菜、油菜,油麦菜; 适合配脆脆口感的蔬菜:比如芹菜、芦笋、莴笋; 适合配肉质口感的蔬菜:比如口蘑、香菇、木耳、鸡蛋; 适合配肉类:鸡肉、虾; 适合配主食:藜麦; 必备:胡萝卜是非常好的搭档; 西兰花同样适合用作各种配菜,平淡无奇的菜加入几朵绿绿的西兰花点缀,让简单烹炒的菜品口齿留香。

菜谱创建时间:2020-05-13 17:05:21
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