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开胃菜:凉拌腐竹(附上灵魂拌汁)的做法

开胃菜:凉拌腐竹(附上灵魂拌汁)

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作者: 月半湫湫湫
月半湫湫湫
夏天,来一份凉拌腐竹,端上桌绝对空盘。配上木耳、黄瓜,清爽开胃,一定要试试,老少皆宜哦~

用料

开胃菜:凉拌腐竹(附上灵魂拌汁)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前泡发木耳和腐竹,建议用温水,可以缩短泡发时间,不赶时间可以用凉水泡发。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一根黄瓜,拍碎切小块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备半根胡萝卜,切成自己喜欢的形状就行。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮开后,加泡发好的木耳、切好的胡萝卜下水煮3分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入泡发好的木耳,转中火继续煮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腐竹如果泡发透了,沸水里过15秒就可以捞出,以免煮烂了影响口感

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过凉水,快速降温,再控干水分备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

灵魂拌汁:加入蒜末、小米辣,盐、味精、糖1g,2勺生抽,2勺香醋,1勺白芝麻,1勺香油,1勺辣椒油,拌匀即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将灵魂拌汁和腐竹木耳等食材搅拌均匀,即可开吃,真的好吃到停不下来😜

开胃菜:凉拌腐竹(附上灵魂拌汁)的小贴士

1、腐竹建议沸水中快速烫15秒左右,煮过了就会软烂,不仅不美观,也影响Q弹的口感; 2、灵魂拌汁可以适当按照自己口味调整,比如爱吃辣,可多加辣椒油,偏咸口适当加生抽或者盐,当然健康点还是少盐哦~ 3、我的辣椒油中有花生米,所以用料中省略写了,大家也可以加一把,家里男人们肯定爱吃,摇身一变又是一道下酒菜,简直美滋滋~

菜谱创建时间:2020-05-11 21:00:05
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