提前泡发木耳和腐竹,建议用温水,可以缩短泡发时间,不赶时间可以用凉水泡发。
准备一根黄瓜,拍碎切小块。
准备半根胡萝卜,切成自己喜欢的形状就行。
水煮开后,加泡发好的木耳、切好的胡萝卜下水煮3分钟
加入泡发好的木耳,转中火继续煮
腐竹如果泡发透了,沸水里过15秒就可以捞出,以免煮烂了影响口感
过凉水,快速降温,再控干水分备用
灵魂拌汁:加入蒜末、小米辣,盐、味精、糖1g,2勺生抽,2勺香醋,1勺白芝麻,1勺香油,1勺辣椒油,拌匀即可
将灵魂拌汁和腐竹木耳等食材搅拌均匀,即可开吃,真的好吃到停不下来😜
1、腐竹建议沸水中快速烫15秒左右,煮过了就会软烂,不仅不美观,也影响Q弹的口感; 2、灵魂拌汁可以适当按照自己口味调整,比如爱吃辣,可多加辣椒油,偏咸口适当加生抽或者盐,当然健康点还是少盐哦~ 3、我的辣椒油中有花生米,所以用料中省略写了,大家也可以加一把,家里男人们肯定爱吃,摇身一变又是一道下酒菜,简直美滋滋~