🔥家庭版零失败‼️凉拌猪肝

作者： 月半湫湫湫

偶然一次点外卖，尝试了凉拌猪肝，没想到这么美味，一点不腥。然后下班决定回家复制一份，毕竟外卖的价格自己动手做能吃上两份，太会过日子了😜

用料

• 猪肝 250克
• 香菜 3根
• 大葱 1/4根
• 大蒜 2瓣
• 小米辣 1个
• 盐、白糖、味精 各2克
• 生抽、香醋、香油、辣椒油、白芝麻 各1勺
• #卤猪肝の卤料
• 姜片 2片
• 花椒 20粒
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮(我好像忘记加了) 1块
• 料酒、生抽 各1勺
• 大葱 2段
• 干辣椒 2个
• 盐 1勺

🔥家庭版零失败‼️凉拌猪肝的做法步骤

步骤 1

选新鲜的猪肝，用清水浸泡至少1小时，把血水冲洗干净备用

步骤 2

冷水下锅，加卤猪肝的卤料，参考↑↑卤猪肝用料，中小火烧开后，继续煮15分钟左右，用筷子插一下，没有血水说明煮熟了(煮的过程中把血沫去掉能更好去腥)

步骤 3

继续浸泡卤水中2小时，这样更入味，当然赶时间的也可以不浸泡

步骤 4

准备香菜段，大葱丝，蒜末，小米辣

步骤 5

把猪肝切成薄片，如图

步骤 6

切片的猪肝内➕香菜段➕大葱➕蒜末➕小米辣➕味精盐白糖➕生抽➕香醋➕香油加白芝麻➕辣椒油

步骤 7

搅拌均匀，即可开吃，太香了！偶尔吃一次真的太🉑了‼️

菜谱创建时间：2020-07-06 18:30:40