西红柿鸡蛋汤

作者： 大雄与时光机

一道特别家常的汤，酸甜浓郁的番茄底，是撒把葱花加个蛋的人间烟火。 然而想把家常的菜品做到寻常经典，也不是件容易的事，毕竟山珍海味凭借食材本味就可以很好吃，粗茶淡饭做的有滋有味，才是真正考验手法的时刻。 大朵大朵浮在番茄汤上的鸡蛋花入口，真实的满足感！

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 香油 半勺
• 葱花 三分之一根
• 胡椒粉 8克

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

起锅下葱花，翻炒出香味

步骤 2

番茄切块后下少许油炒至软烂多汁的酱状，之后倒入没过番茄的白水，加盐个胡椒粉，煮沸至汤体渐浓稠。

步骤 3

鸡蛋打散，但是不用过于散。关到最小火，将蛋液缓慢倒入汤锅，中火三十秒可出锅。

步骤 4

备好汤碗，放入葱花和香油。 将西红柿鸡蛋汤倒入备好的汤碗中。

步骤 5

这样！

西红柿鸡蛋汤的小贴士

1.番茄一点要炒成酱状 2.葱花太重要了，一是下番茄前把葱花炒出香味，而是备好的汤碗里加入葱花，两种葱花在两个时间段释放香味，这才是家常的味道所在。 3.一点要当一点香油增香。 4.鸡蛋液要缓慢均匀的倒在不沸腾的汤锅里，不搅拌，这样才有云朵般大片的鸡蛋花，口感实在。 5.淀粉不健康，自己家用料足，能不用就不用，淀粉带来的浓稠，番茄汤完全可以弥补。

菜谱创建时间：2020-05-11 15:19:20