神仙美味的羊肚菌蒸蛋

作者： 不负筱食光

羊肚菌的营养相当丰富，含有多种氨基酸，有“素中之荤”的美称。羊肚菌含有多种维生素，还含有抑制肿瘤的多糖、抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃、消化助食的作用。它的有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。不仅营养丰富、而且味道鲜美，是不可多得的佳肴。 羊肚菌蒸蛋，蒸出来的蛋味道更加香浓，营养值很高，羊肚菌的营养加上鸡蛋的营养，做给小朋友吃补充营养，增加抵抗力！ 太太乐鲜鸡汁调味料--新鲜美味，专业调味，黄金咸鲜，一步到位！

用料

• 羊肚菌 6个
• 鸡蛋 2个
• 太太乐鲜鸡汁 2勺
• 太太乐芝麻香油 3－4滴
• 美极鲜味汁 两勺
• 香葱 1根
• 西红柿（装饰用） 1个

神仙美味的羊肚菌蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘；泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡约20分钟；20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

步骤 3

剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙。

步骤 4

再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。

步骤 5

鸡蛋两个打入碗中，倒入两勺太太乐鲜鸡汁调味料。

步骤 6

把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，再加入适量温开水一起打散。

步骤 7

过筛两遍。

步骤 8

把浮沫用勺子撇出来。

步骤 9

盖上保鲜膜，用牙签扎小洞。

步骤 10

锅里加水烧开，把蛋液放进蒸锅里，蒸5分钟左右蛋液表面凝固，里面还是晃动的时候取出来加入羊肚菌再盖上锅盖蒸个8分钟左右。

步骤 11

这个时候我们把两勺美极鲜味汁和太太乐芝麻香油+适量凉白开混合。香葱切末备用。

步骤 12

西红柿🍅把皮削成长一条长条，卷成西红柿花等会来装饰用。

步骤 13

然后就可以出锅啦~把刚才混合好的太太乐芝麻香油和美极鲜味汁浇在上面。

步骤 14

撒上香葱末。

步骤 15

再把刚才卷好的西红柿花放在中间装饰一下。

步骤 16

营养均衡，嫩滑美味，大人宝宝都超级爱吃。

步骤 17

这是什么神仙美味！没有一点儿蛋腥味，满嘴都是鲜！！！

神仙美味的羊肚菌蒸蛋的小贴士

1.清洗羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水，需要用大约50度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感。 2.在浸泡羊肚菌的时候，所需要的水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜，大约浸泡半个小时左右，清水就会变成酒红色，这个时候羊肚菌即可捞出来清洗了。 3.剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意。 4.有太太乐鲜鸡汁调味料和美极鲜味汁，咸香有度，不需要再加盐！ 5.蛋和水的比例是1:2或1:3，如果想吃老一点的蒸蛋，可以是1:1，不过这种鸡蛋一般口感不是很好，1:2才是最佳配比，做出来的鸡蛋羹更加美味，并且不会轻易出现不成形的情况。

菜谱创建时间：2020-05-10 00:02:36