下饭神器👌肉末空心菜

作者： 圈妈食光记

朋友们，你们的妈妈有没有给你做过这道菜？！ 😍我记得高中时候，我不太喜欢吃食堂的饭菜，天气凉快的情况下（因为学校没有冰箱），每周我妈都会炒一大罐酸菜肉末空心菜给我带去学校下饭吃…这是妈妈的味道吖！👏🏻 我想四川的老乡肯定吃过自己妈妈做的这道菜吧！ 母亲节👩🏻要到啦，自己也给妈妈做一次吧！

用料

• 空心菜 1把
• 肉末 200克
• 小葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 1瓣
• 花椒 几粒
• 泡红椒 3个
• 生抽 若干
• 料酒 若干
• 白胡椒粉 若干
• 蚝油 若干
• 盐 0.5克

下饭神器👌肉末空心菜的做法步骤

步骤 1

先把空心菜叶子摘下来，留杆洗净备用！ 捞三根妈妈牌泡菜—红辣椒🌶️ 肉末了里放生抽、料酒、白胡椒粉腌制去腥（我在剁肉末时放了一点姜一起，也是为了去腥的）姜切片，蒜切颗粒，小葱几段，花椒几颗

步骤 2

把空心菜和泡红椒切成小段…

步骤 3

起锅烧油！放入葱姜蒜花椒爆香！

步骤 4

下入腌制好的肉末，不停翻炒

步骤 5

放一点蚝油提味儿

步骤 6

肉末炒五分钟后下入空心菜，我尝了一下有点淡盐，我放了一点盐，大概0.5g

步骤 7

翻炒几分钟后倒入生抽上色提味儿！

步骤 8

一把空心菜两种吃法！😘空心菜叶子也炒了…配上白萝卜稀饭，完美！

步骤 9

色香味俱全。🥰

下饭神器👌肉末空心菜的小贴士

1⃣️注意盐味的把控！我放的是我妈的老坛酸菜（泡红椒）很咸，所以我是尝过后缺点点味儿我再加了点盐。大家做的时候也要注意自家泡菜的味道！ 2⃣️家里坛子如果有泡豇豆，也可以把泡豇豆切成跟空心菜一样的小段一起炒。也非常好吃！我家刚好没有泡豇豆了！🤭 3⃣️加了泡菜一起炒多放点油，放冰箱一周肯定没有问题！夏天下稀饭，夹馒头，吃面也可以当肉臊子！真的是全能型！还有，上班带上真的是大家哄抢的美味呀！ 来来！到大家展示厨艺的时候了。超简单！喜欢请关注我，收藏一下！有任何疑问请留言哟！

菜谱创建时间：2020-05-08 22:49:18