奶香饼干摩卡奶油盒

作者： 婷婷ELF

用料

• 饼干部分
• 王后柔风糕点粉 190克
• 奶粉 30克
• 黄油 110克
• 糖粉 40克
• 蛋黄 30克
• 可可粉 2克
• 摩卡奶油部分
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 25克
• 可可粉 4克
• 速溶黑咖啡粉 2克
• 奥利奥饼干碎 适量
• 黑巧克力（粘合用） 适量

奶香饼干摩卡奶油盒的做法步骤

步骤 1

黄油软化，鸡蛋恢复室温

步骤 2

黄油加入糖粉用刮刀先按压顺滑

步骤 3

电动打蛋器中速打发至发白蓬松

步骤 4

分两次加入蛋黄低速搅打

步骤 5

直至蛋黄与黄油完全乳化均匀

步骤 6

筛入王后柔风糕点粉和奶粉

步骤 7

刮刀切拌至无干粉之后按压成团，称重大约390g

步骤 8

取90g加入可可粉按压均匀成可可面图

步骤 9

包裹保鲜膜冷冻松弛15-20分钟

步骤 10

油纸折叠成20*20的方形，放上原色面团擀开成厚薄均匀的薄片

步骤 11

可可面团也擀开成差不多厚度的薄片

步骤 12

原色面团切割出12*12的方形1片、12*4的长方形4片，长方形中间用压模刻出喜欢的图案

步骤 13

可可面团也切出同样的图案

步骤 14

把可可面团的图案轻轻按压到原色面团中间，剩余的可以再切出一些比如小花朵放在烤盘上

步骤 15

放入预热好的烤箱155度烤18-20分钟，取出放凉

步骤 16

用黑巧克力融化帮助饼干粘合成12*12的方形盒子，刻出的小块饼干可以粘在边上装饰

步骤 17

摩卡奶油馅料部分（淡奶油250g细砂糖 25g可可粉4g速溶黑咖啡粉2g）准备好

步骤 18

打发至7-8分

步骤 19

装入裱花袋挤入饼干盒子里

步骤 20

抹平表面

步骤 21

用喜欢的裱花嘴我用的SN7142挤上剩余奶油装饰

步骤 22

中间空白部分撒奥利奥饼干碎

步骤 23

剩余的小饼干可以装饰在上面

步骤 24

完成啦

菜谱创建时间：2020-05-08 14:42:19