㊙️ 天然酵种 梅菜笋干牛肉披萨

作者： 鑫淼七

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用料

• 披萨饼皮 2张
• 牛排 1块
• 梅干菜（笋干） 3把
• 帕玛森芝士 适量
• 橄榄油 1勺
• 黄油 15克
• 大蒜 3瓣
• 迷迭香 1根
• 海盐 手磨黑胡椒 适量
• 手磨意面香草 适量
• 蒜粉 适量

㊙️ 天然酵种 梅菜笋干牛肉披萨的做法步骤

步骤 1

饼皮（2张的量） 参考 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104357954/ 高粉200克➕波兰种 50克➕海盐4克➕水120克 混合成团 盖保鲜膜室温发酵1小时后进冰箱 冷藏发酵过夜 第二天取出 备用

步骤 2

梅干菜洗净 泡水过夜 （我用的梅干菜里面是掺有大量笋干的 吃起来非常香）第二天 洗净 甩干 备用

步骤 3

牛排洗去血水 擦干 正反面撒海盐➕黑胡椒 按摩一下 腌制15分钟后 切成小粒 备用

步骤 4

牛排锅加热 锅要很热才会不粘哈 倒入少许橄榄油 油热后放入牛肉粒➕迷迭香 翻炒1分钟

步骤 5

➕大蒜➕黄油 让牛肉粒充分吸收融化的黄油 翻炒1分钟 撒海盐 黑胡椒调味

步骤 6

牛肉出现胶质后 盛出 备用

步骤 7

煎完牛肉的锅 不要洗 直接放入梅干菜 翻炒均匀 倒入高汤（或开水）水不要太多 到梅干菜的一半就可以 用锅铲继续翻炒均匀 撒海盐 黑胡椒 调味（这里的可以用筷子尝尝咸淡 每家买的梅干菜咸淡不一 要灵活运用哈）翻炒到汤汁变少 盛出 备用

步骤 8

面团从冰箱取出 室温回温半小时 分成两份 滚圆 擀成饼皮 （中间薄 四周厚）用叉子叉一些小孔

步骤 9

放帕玛森芝士片 ➕意面香草调料

步骤 10

均匀地铺一层炒好的梅干菜

步骤 11

放牛肉粒➕罗勒叶➕帕玛森芝士片（这里罗勒可以放在牛肉和芝士下面 不要学我我放表面了 容易烤焦）

步骤 12

预热烤箱上下火230度 中层 烤制12-15分钟（看上色）烤好后➕新鲜罗勒叶 开吃

步骤 13

不要犹豫 吃它 真的好好吃😋

步骤 14

中西合璧味道好 你还等什么🤔

菜谱创建时间：2020-05-08 10:28:29