新手小白的美食路：酸甜樱桃酱，有点奢侈的美味

作者： 好玩杨妈妈

做樱桃采摘活动的时候，家里两个小魔王采了满满两篮樱桃，然后他们是看到樱桃就剪，剪了好多还缺点“日照”的果子，口味有点酸，所以除了爱吃酸的闺女，其他人都敬而远之。毕竟是好几十一斤真金白银买来的，不吃浪费了，所以挑了一些看着特别“酸”的拿来做酱，正好之前做的草莓酱快吃完了，嘻嘻。

用料

• 樱桃 1000克
• 白砂糖 100克
• 冰糖 100克

新手小白的美食路：酸甜樱桃酱，有点奢侈的美味的做法步骤

步骤 1

樱桃去掉柄，洗干净，沥干水。

步骤 2

樱桃去核（这个比较费时间，我让孩子帮忙的，他干的贼开心。）

步骤 3

樱桃上加入白砂糖。

步骤 4

拌匀静置1个小时，让果肉中的水份析出。

步骤 5

我用摩飞锅的深锅熬的，倒入果肉果汁和冰糖，大火熬制20分钟转中火。（如果不喜欢颗粒感的可以先用料理机打碎果肉。）

步骤 6

一直搅拌到不太看得到水分，果肉变得透明胶质感就可以装瓶了。

新手小白的美食路：酸甜樱桃酱，有点奢侈的美味的小贴士

1 樱桃比较酸的话可以不用柠檬汁，如果很甜的樱桃可以准备1颗柠檬榨汁加入，同时糖份也可以减少25克左右的冰糖。 2 樱桃有核，1000克樱桃去核后果肉大概在850克的样子，我最后大概做了三瓶半布丁瓶量的酱，所以这么1瓶布丁瓶量的酱的成本差不多就是30块钱了，真心奢侈啊。

菜谱创建时间：2020-05-08 09:02:02