咖喱土豆包

作者： 喀嚓

热乎乎的松软包子，一口咬下去是满满的咖喱土豆馅，少油素食，饱腹又健康。 ※本人新手，下面的方法步骤都是总结网上各家得来的，如果有错误或不准确的地方望指出，谢谢^^ P.S 包子没褶是因为……LZ还没学会包有褶的包子=_=

用料

• 土豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 适量
• 咖喱酱 适量
• 低筋面粉 125g
• 清水 10ml
• 干酵母 1.5g
• 牛奶 60ml

咖喱土豆包的做法步骤

步骤 1

土豆削皮蒸熟，用匙子压成土豆泥

步骤 2

胡萝卜、洋葱切粒

步骤 3

放少许油，将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒，加入咖喱酱和适量清水慢火煮开，喜欢胡萝卜软的可以煮得久一点

步骤 4

倒入土豆泥，搅拌均匀，适量调味，小火翻炒让水分蒸发，注意不要炒焦了

步骤 5

完成后的咖喱馅应该呈膏状，放凉待用

步骤 6

干酵母先用清水调开，细砂糖融化在牛奶中，再将两种液体混合，倒入低筋面粉中

步骤 7

边揉面边分次加入植物油，面团揉至光滑

步骤 8

面团放入容器，盖上保鲜膜或湿布，发酵30分钟。面团发至两倍大，内部呈蜂窝状

步骤 9

取出面团，用擀面棍擀压排气，稍揉几下，搓成条状分为五等分

步骤 10

盖上保鲜膜或湿布静置5分钟

步骤 11

将五个小面团擀成中间厚周边薄的面片，包入馅料

步骤 12

蒸锅内加冷水，用喷壶在包子表面喷水（水不能多，要呈雾状，通常喷壶按压一下即可），盖上锅盖，再发酵15分钟

步骤 13

中火，水开后蒸15分钟。熄火后稍等3分钟再揭锅盖

咖喱土豆包的小贴士

1、这款咖喱馅很好用，除了包包子外，还可以涂面包、拌面条、拌饭，方便快捷，在冰箱可以存放一星期。 2、如果没有材料中的咖喱酱可以用咖喱块代替，牛奶可以用等量清水代替。 3、方子是广式包子做法，所以用的低筋面，喜欢有口感的可以换成其他种类的面粉。 4、各牌子面粉的吸水量不一，方子中水和牛奶的用量只作参考，最好先放方子6成的液体，再根据面团状况适量增减，面团不应太粘手，太粘手可能水多了，如果揉起来比较费劲就可能水不足。 5、LZ这里温度有30+，如果气温较低发酵时间要相应增加。

菜谱创建时间：2012-06-16 19:52:49