咖喱土豆包的做法

咖喱土豆包

8.3 综合评分 34 人做过

热乎乎的松软包子,一口咬下去是满满的咖喱土豆馅,少油素食,饱腹又健康。

※本人新手,下面的方法步骤都是总结网上各家得来的,如果有错误或不准确的地方望指出,谢谢^^

P.S 包子没褶是因为……LZ还没学会包有褶的包子=_=

作者: 喀嚓
喀嚓
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咖喱土豆包的用料  

咖喱土豆包的做法步骤

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  • 土豆削皮蒸熟,用匙子压成土豆泥

  • 胡萝卜、洋葱切粒

  • 放少许油,将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒,加入咖喱酱和适量清水慢火煮开,喜欢胡萝卜软的可以煮得久一点

  • 倒入土豆泥,搅拌均匀,适量调味,小火翻炒让水分蒸发,注意不要炒焦了

  • 完成后的咖喱馅应该呈膏状,放凉待用

  • 干酵母先用清水调开,细砂糖融化在牛奶中,再将两种液体混合,倒入低筋面粉中

  • 边揉面边分次加入植物油,面团揉至光滑

  • 面团放入容器,盖上保鲜膜或湿布,发酵30分钟。面团发至两倍大,内部呈蜂窝状

  • 取出面团,用擀面棍擀压排气,稍揉几下,搓成条状分为五等分

  • 盖上保鲜膜或湿布静置5分钟

  • 将五个小面团擀成中间厚周边薄的面片,包入馅料

  • 蒸锅内加冷水,用喷壶在包子表面喷水(水不能多,要呈雾状,通常喷壶按压一下即可),盖上锅盖,再发酵15分钟

  • 中火,水开后蒸15分钟。熄火后稍等3分钟再揭锅盖

咖喱土豆包的小贴士

1、这款咖喱馅很好用,除了包包子外,还可以涂面包、拌面条、拌饭,方便快捷,在冰箱可以存放一星期。
2、如果没有材料中的咖喱酱可以用咖喱块代替,牛奶可以用等量清水代替。
3、方子是广式包子做法,所以用的低筋面,喜欢有口感的可以换成其他种类的面粉。
4、各牌子面粉的吸水量不一,方子中水和牛奶的用量只作参考,最好先放方子6成的液体,再根据面团状况适量增减,面团不应太粘手,太粘手可能水多了,如果揉起来比较费劲就可能水不足。
5、LZ这里温度有30+,如果气温较低发酵时间要相应增加。

菜谱创建时间:2012-06-16 19:52:49

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