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咖喱土豆包的做法
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咖喱土豆包

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作者: 喀嚓
喀嚓
热乎乎的松软包子,一口咬下去是满满的咖喱土豆馅,少油素食,饱腹又健康。 ※本人新手,下面的方法步骤都是总结网上各家得来的,如果有错误或不准确的地方望指出,谢谢^^ P.S 包子没褶是因为……LZ还没学会包有褶的包子=_=

用料

咖喱土豆包的做法步骤

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步骤 1

土豆削皮蒸熟,用匙子压成土豆泥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜、洋葱切粒

步骤 3

放少许油,将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒,加入咖喱酱和适量清水慢火煮开,喜欢胡萝卜软的可以煮得久一点

步骤 4

倒入土豆泥,搅拌均匀,适量调味,小火翻炒让水分蒸发,注意不要炒焦了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成后的咖喱馅应该呈膏状,放凉待用

步骤 6

干酵母先用清水调开,细砂糖融化在牛奶中,再将两种液体混合,倒入低筋面粉中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边揉面边分次加入植物油,面团揉至光滑

步骤 8

面团放入容器,盖上保鲜膜或湿布,发酵30分钟。面团发至两倍大,内部呈蜂窝状

步骤 9

取出面团,用擀面棍擀压排气,稍揉几下,搓成条状分为五等分

步骤 10

盖上保鲜膜或湿布静置5分钟

步骤 11

将五个小面团擀成中间厚周边薄的面片,包入馅料

步骤 12

蒸锅内加冷水,用喷壶在包子表面喷水(水不能多,要呈雾状,通常喷壶按压一下即可),盖上锅盖,再发酵15分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火,水开后蒸15分钟。熄火后稍等3分钟再揭锅盖

咖喱土豆包的小贴士

1、这款咖喱馅很好用,除了包包子外,还可以涂面包、拌面条、拌饭,方便快捷,在冰箱可以存放一星期。 2、如果没有材料中的咖喱酱可以用咖喱块代替,牛奶可以用等量清水代替。 3、方子是广式包子做法,所以用的低筋面,喜欢有口感的可以换成其他种类的面粉。 4、各牌子面粉的吸水量不一,方子中水和牛奶的用量只作参考,最好先放方子6成的液体,再根据面团状况适量增减,面团不应太粘手,太粘手可能水多了,如果揉起来比较费劲就可能水不足。 5、LZ这里温度有30+,如果气温较低发酵时间要相应增加。

菜谱创建时间:2012-06-16 19:52:49
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