超简单的奶油小泡芙

超简单的奶油小泡芙的做法步骤

步骤 1

将黄油、水、盐和糖放入锅中效果加热，没有黄油可以用植物油替换，这个方子如果换成植物油的话是70g

步骤 2

煮沸后离火，将面粉倒入混合均匀后再把锅重新小火加热大概一分钟左右，加热过程中不断翻拌。

步骤 3

加热到刮刀刮锅底能沾上这样就好了。

步骤 4

鸡蛋打散备用，鸡蛋大小不一样，我写了3-4个鸡蛋，但不一定能全部用掉，可以先打3个后面看面糊状态。同时预热烤箱上下火190℃

步骤 5

晾凉到略高于手温可以开始加入蛋液，蛋液少量多次加入，一是能比较好的搅拌均匀，二是比较好控制蛋液的量。

步骤 6

充分搅拌均匀后再加入少量蛋液搅拌。

步骤 7

以上反复多次

步骤 8

直至面糊挑起呈倒三角状。

步骤 9

把面糊装裱花袋，我这里用了裱花嘴。这个看喜好，也可以不用。

步骤 10

挤成硬币大小就可以了，挤的时候是用力挤一下然后往上拉，不要画圈，不要堆叠。注意留空间让它们膨胀。泡芙尖尖可以用手指沾水抹平。

步骤 11

烤箱上下火190℃中下层烤20-25分钟左右，具体时间看挤的大小

步骤 12

就这样它们膨胀了！我一般看泡芙上色，表面不再冒油花，然后再烤个一两分钟，判断泡芙好的。这样出炉的泡芙不塌不回缩。

步骤 13

一个个胖嘟嘟的小可爱。

步骤 14

是空心的！也不回缩！这个时候可以填入喜欢的奶油馅或者卡仕达酱。

步骤 15