纸杯戚风蛋糕—不回缩，不塌腰

作者： 静心烘焙坊

女儿这几天老吵着要吃纸杯蛋糕，好吧，今天满足她们的愿望

用料

• 糖 65克
• 油 70克
• 水 70克
• 低筋面粉 80克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 3个（65克左右/个）
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴（沒有可滴几滴醋）
• 橙皮碎 一小搓（个人喜欢，可不加）

纸杯戚风蛋糕—不回缩，不塌腰的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

油，水，10克糖混合均匀

步骤 3

加入低粉及泡打粉，搅拌如视频状态即可

步骤 4

鸡蛋清中加入几滴柠檬汁低速打起大泡后加入剩余的一半糖

步骤 5

当高速打发成细泡后加入剩下的一半糖，继续打发至倒小弯钩状态

步骤 6

蛋白与蛋黄糊搅拌均匀

步骤 7

用裱花袋装入蛋糊，挤入纸杯中，八分满即可，撒上自习喜欢吃的芝麻或者是果干

步骤 8

烤箱150度预热几分钟后130度上下火烤20分钟后转150度再烤约15分钟，后面依据实际情况适当调整温度及时间（每个烤箱脾气有差异）

步骤 9

出炉后这样倒放，要吃的也可以了哈

步骤 10

不塌腰，不回缩

菜谱创建时间：2020-05-06 02:47:43