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马兰头肉粽的做法
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马兰头肉粽

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作者: seafree
seafree

马兰头肉粽的用料

马兰头肉粽的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清理下马兰头,取其最嫩的头上叶子,清洗干净后,放热水里捞一下,取出捏干,用厨房纸吸干水分,加油,糖,酱油调下味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腿肉让商贩切成需要的大小,放入大盆,加糖7克、盐10克及味精、酒,反复搓擦,使用料渗入肉内,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米淘好后,静置约15 分钟,沥干水,加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粽叶冲洗干净,放在盆内

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把拌好的马兰头混入糯米里,搅拌均匀,准备好棉绳,就可以包粽子了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这种粽叶比较小,一个粽子需要用3张一起包,毛面朝下,在总长的2/5 处折转,两边相叠约3 厘米成漏斗状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手托握粽叶,漏斗内放入约一半容量的糯米,肉按瘦肥搭配好,放在米上居中,再盖上糯米,将长出部分的粽叶折转,盖住米,用绳绕折至八成紧即可

步骤 8

将包好的粽子依次排放在高压锅内,摆得紧凑一些,水面最好没过粽子,用大火煮15分钟后,再用小火5分钟,关火,焖一会即可~我这里的量分2锅煮的

马兰头肉粽的小贴士

偶然一次看到邻居阿婆包粽子,糯米里面参了点东西,一问,原来是马兰头,阿婆说吃了清凉~~呵呵,回家立马尝试,口感非常清新~~综合掉了原本油腻的口感~~

菜谱创建时间:2012-06-16 00:46:34
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