酸奶奇异果慕斯

作者： 诈尸的驴蛋蛋

没有故事😂 4寸活底加高模具

用料

• 酸奶 70克
• 淡奶油 100克
• 糖 15克
• 奇异果 1个
• 奥利奥饼干 半包（去夹心前60g）
• 黄油 20克
• 吉利丁粉 5克

酸奶奇异果慕斯的做法步骤

步骤 1

黄油用微波炉叮一下，加热至融化。奥利奥饼干用勺子刮掉夹心，只留黑色饼干，放入厚实保鲜袋中，用擀面杖压碎。在饼干碎中加入融化后的黄油，混合均匀后铺于模具底部，用手或勺子压紧，放入冰箱冷藏。

步骤 2

吉利丁粉加入20克左右冰水浸泡，奇异果削皮后切片备用。

步骤 3

先取一半的酸奶，加入浸泡后的吉利丁粉，隔水加热至70度左右，不停搅拌至吉利丁粉完全融化。然后加入剩下的一半酸奶混合使其降温。

步骤 4

淡奶油加糖打发至八九分发，然后混入刚才的酸奶液混合均匀成最终的慕斯液。

步骤 5

冰箱里取出模具，在饼干底上贴着模具壁摆上奇异果片。

步骤 6

预留一些最后摆在慕斯顶上，剩下的放入模具底部中间。

步骤 7

倒入慕斯液，将模具在桌子上磕几下震出气泡和使慕斯液表面变平滑。

步骤 8

在慕斯液顶面放上刚刚预留的奇异果片作为装饰。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚（6小时以上）

步骤 9

第二天取出模具，用热毛巾敷在模具外壁，模具底部放一个直径可以穿过模具的瓶子等，等热毛巾稍微敷一下后，底部微微用力一推就可以脱模了。

步骤 10

成品如图

步骤 11

切开，吃

酸奶奇异果慕斯的小贴士

6寸模具的话乘以1.5-2吧

菜谱创建时间：2020-05-05 12:58:19