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荆芥西红柿变蛋凉面的做法
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荆芥西红柿变蛋凉面

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作者: 秋子QZ
秋子QZ

荆芥西红柿变蛋凉面的用料

荆芥西红柿变蛋凉面的做法步骤

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步骤 1

面条煮2分钟,立即冲冷水备用。

步骤 2

番茄热水烫一下去皮,切成碎丁。荆芥菜摘叶洗净切丝,变蛋切片。

步骤 3

做蒜汁:新蒜加盐砸碎加白醋,加纯净水,加辣椒油拌均。

步骤 4

.炒番茄汁:热油炸花椒,用花椒油炒番茄碎丁,至番茄成汁,中间加清水半碗和盐起锅,凉后备用(有时我也不加水,成茄汁后起锅,汁温凉时加饮水机里制冷的水或加冰箱里事先用纯净水冻的冰块。)

步骤 5

将蒜汁,番茄汁与面混合,加香油,加荆芥菜丝,加变蛋切片,喜欢的说可再淋上少许芝麻酱更佳。

步骤 6

拌均匀后放入冰箱冷藏10分钟,会更入味好吃。

荆芥西红柿变蛋凉面的小贴士

1.没有湿面条不要紧,用挂面、烩面、园面条等都另有风味。但一定要控制火候切勿煮塌。 2.用热油炸花椒是必须的,椒油麻香的味很好吃~ 3.番茄成汁,中间加清水可根据人数和自己的喜好多加水或少加水,喜欢汤多的可多加些水,喜欢汤浓的可以少加水,今天,我就比较喜欢浓点的,所以就加半碗水。 4.吃凉面一定要配喝一碗做这面条的汤,原因“原汤化原食”可是不成文的规矩~~

菜谱创建时间:2012-06-15 17:33:21
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