湖南口味香辣鸡胗

作者： 孕妈日食记

作为一个湖南人，孕期需要有非常强的自制力，才能每天克制自己不吃烧烤，不吃小龙虾，不吃火锅！鸡胗含有维生素A、维生素C等维生素和钙铁磷等微量元素，具有预防孕期贫血，保护皮肤健康的作用，还有利于胎儿的眼部发育和生长发育。这道香辣鸡杂实在是太解馋，湖南口味的孕妇太难了。

用料

• 鸡胗 10个
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 蚝油 适量
• 小米椒 5-10个
• 螺丝椒 2个

湖南口味香辣鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗过水烫。我这次是在超市买的已经处理好的鸡胗。锅里烧开水，加适量姜蒜入开水，然后将超市买的鸡胗放开水中去腥味。大约5分钟后捞出，用凉水冲刷，这样鸡胗更脆一些。

步骤 2

鸡胗切花。这个切花其实挺简单的，将整个鸡胗，走十字的切法。先全切“一”，不要切断筋。然后全切“1”，这时候要切断，就会出来比较好看的花，也方便后期入味。

步骤 3

将姜蒜辣椒等切好备用。

步骤 4

炒鸡胗。首先热锅烧油，下姜蒜小米椒爆香后，加入鸡胗翻炒至变色，然后再加入适量蚝油生抽盐螺丝椒一起炒，过程中一定不要加水，不然不好吃了！炒的过程中，可以尝一下，按照口味增减调料，并根据口味出锅就行啦！ps:孕妇要少吃生抽，防止钠摄入过多，容易妊娠期高血压，尽量用蚝油来代替。

菜谱创建时间：2020-05-04 21:20:55