玫瑰豉油鸡

作者： 吾系君君

一直呆在家里，总会想念着平常随便就能买到的美味食物。如果不是一直呆在家里面，都不会去研究，外面简单能买到的食物，究竟要花多大的功夫，才能做出来。原来所有的理所当然，背后都有很多细微学问。今天就研究下做广东人无人不晓的豉油鸡。

用料

• 三黄鸡1只 2.5-3斤
• 姜片 6片
• 葱 6根
• 独子蒜 1粒
• 生抽 100ml
• 老抽 20ml
• 清水 500ml
• 冰糖 50克
• 红糖 50克
• 玫瑰露酒 5ml

玫瑰豉油鸡的做法步骤

步骤 1

生鸡用水清洗干净

步骤 2

用盐把鸡的全身搽一边，然后用水冲洗干净就可以

步骤 3

把料头切好

步骤 4

做豉油鸡，糖一定要放足，因为糖是鸡上色的重要因素

步骤 5

家里的片糖用完了，所以我用这种糖粉，跟冰糖一样放50克就可以了

步骤 6

豉油鸡一定要香才吸引，所以要爆香葱头和姜还有蒜头，经过高温加热，才会释放出不一样的香味！

步骤 7

爆香之后就加清水

步骤 8

加入生抽和老抽

步骤 9

盖上锅盖等煮开

步骤 10

放入生鸡

步骤 11

然后用汤勺把酱油水不断的淋在鸡身上

步骤 12

淋3分钟左右，基本已经上色了

步骤 13

盖上锅盖5分钟后，打开锅盖再把豉油淋在鸡身上

步骤 14

翻转鸡身再淋3分钟，然后小火煮10分钟，关火。

步骤 15

成品，是这样的！！

步骤 16

把鸡夹出来，等凉透之后就能斩件。

玫瑰豉油鸡的小贴士

材料很简单，超下饭。就是要有一只非常好的鸡，重量大概在2-2.5斤最好了，太大只的鸡吃不完而且肉质不够细嫩！而且多出来的豉油鸡汁，还能捞面吃。

菜谱创建时间：2020-05-02 19:25:12