葱香猪油小馄饨

作者： 叶弗爱吃

关键要点： 1.猪肉多放一点（可以尽量自己剁，更好吃😋） 2.汤底放猪油，一定要放，增香不少。 3.汤底是清汤，绝对不要用到煮馄饨煮过后那个浑浊的汤底。 4.煮馄饨是水大火烧沸下馄饨，浮起来迅速捞出，不要煮久煮软了就不好吃了。

用料

• 馄饨皮 张
• 猪肉 克
• 盐 5克
• 猪油 5克
• 酱油 1勺
• 小葱 1根

葱香猪油小馄饨的做法步骤

步骤 1

选精瘦肉，剁成泥，加一点点盐调味，成肉泥。（觉得剁肉麻烦的也可以直接买肉糜，口感会差一点点）

步骤 2

买现成的小馄饨皮，吃多少包多少，剩下的可以把馅料和皮都放冰箱冷藏，下一顿吃的时候现包，一般放2-3天问题不大。用一根筷子沿碗边划一坨肉糜，一般自己包会放的比外面店里的2-3倍，感觉更好吃哦。把肉放在馄饨皮中，沿着筷子捏紧，抽出筷子再捏一次就可以了。

步骤 3

调汤底。汤底很简单，酱油一大勺、盐一小勺、味精（可不放）一小勺、小葱末或者段一把、猪油一勺。然后加入半碗开水就可以了。

步骤 4

煮馄饨。水大火烧沸，下馄饨，微微煮一下，基本上都浮起来了就可以了。馄饨皮薄，特别容易熟，不要煮太久，保持一点点皮脆的口感，皮煮烂了就不好吃了。

步骤 5

把浮起来的馄饨用大滤勺快速从锅里捞出滤干水分，迅速倒入调好的酱油猪油小葱汤底中即可。

菜谱创建时间：2020-05-02 08:35:26