老式蛋糕

作者： love馨媛儿

小时候的蛋糕都是自己拿着面粉花生油去找人加工。真叫一个香😂新买了台厨师机，比以前省力多了。记录配方自用。

用料

• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 100克—130克
• 花生油 60克
• 芝麻 少许克

老式蛋糕的做法步骤

步骤 1

常温放置的全蛋加糖，厨师机8档打发至奶油状，划8字不消失，加过筛面粉翻拌加食用油翻拌均匀

步骤 2

模具底部垫油纸，四面刷油，烤箱150度预热 ，烤三十到三十五分钟。

老式蛋糕的小贴士

打发全蛋是关键，不成功的朋友请分析全蛋是否打发到位！我用厨师机做的，冷藏鸡蛋都可以成功。用打蛋器时间比较长，尽量延长打蛋器时间。 面粉一定要过筛，重点是充分搅拌！搅拌不均匀肯定会口感粗！ 那么问题来了，如果你鸡蛋打的不够好，你就不敢充分搅拌，怕消泡，怕硬！所以全蛋蛋糕看起来简单每一步都要做到位才会成功！成功的蛋糕绝对不会干，硬，粘，不起发的！有厨友也是做了两三次才成功

菜谱创建时间：2020-05-01 18:21:39