🐟自制太二酸菜鱼 | 努力还原太二的味道…一定要加菊花瓣

作者： 小姜不姓姜

鱼肉低脂又美味，喜欢太二酸菜鱼，但是他们家排队真是太让人没耐心了…不如自己来试着做吧。 虽然是选用的酸菜料包，但是整体味道非常接近。酸菜跟太二的比，自然是比不过。但是鱼汤是超级下饭的。

用料

• 德庄酸菜鱼料包 1包
• 莴笋（切条） 1根
• 草鱼（切片） 1条
• 菊花瓣 按喜好放
• 蒜瓣（切小） 3瓣
• 姜片 8片
• 水 1000ml

🐟自制太二酸菜鱼 | 努力还原太二的味道…一定要加菊花瓣的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，鱼是处理好的，但是买回来自己片的，第一次片鱼……好累！

步骤 2

处理好的鱼头来腌制20分钟。这个腌制包有很浓郁的白胡椒粉的味道，我挺喜欢的。

步骤 3

锅内热油。

步骤 4

炒香姜蒜和酸菜。

步骤 5

倒入1L水煮开。

步骤 6

把鱼骨鱼头丢进去熬煮20分钟，让汤更鲜。

步骤 7

之后倒入莴笋条焖煮2分钟。

步骤 8

最后倒入鱼片，大火滚3分钟。

步骤 9

撒上葱花菊花瓣，还有干辣椒，淋个油就可以直接上桌了。

步骤 10

酸菜的味道都融入汤里，用来下饭超级好吃。鱼肉也非常入味。能买到黑鱼之类的少刺鱼最好，没有的话草鱼也很好吃。

🐟自制太二酸菜鱼 | 努力还原太二的味道…一定要加菊花瓣的小贴士

❶草鱼让市场的人帮你处理好内脏，拿回来要记得用刀像刮痧一样在鱼身上刮，刮出的黏液要冲洗干净，去腥第一步； ❷打开鱼肚，看看里面有没有残留的黑膜，再次抠掉，这是去腥第二步。

菜谱创建时间：2020-05-01 17:32:56