酱烧豆腐鲫鱼

作者： 林佩儿

这道菜非常非常简单，这是多年前我得了胃病之后养胃做的菜，好几年没做过了。 豆腐用的内酯豆腐，鲫鱼买了两条小鲫鱼，你们做这菜的时候可以不放花椒，我这是最后的倔强。

用料

• 鲫鱼 2条大概8-9两
• 内酯豆腐 1块
• 盐 适量
• 老姜 1块
• 花椒 少量
• 蒜苗 1根
• 生抽 适量
• 白糖 少量
• 鸡精 少量
• 猪油 适量

酱烧豆腐鲫鱼的做法步骤

步骤 1

这位超市里的杀鱼师傅，杀鱼特别江湖。

步骤 2

备料。鲫鱼洗干净，放两三片姜一瓶盖白酒和适量的盐，一起腌制二十分钟。

步骤 3

猪油放锅里烧化。

步骤 4

大蒜老姜都去皮切片，蒜苗切段。

步骤 5

放一点盐到猪油里，把鲫鱼表皮的水擦干净，下锅炸。

步骤 6

翻面炸，鱼皮炸焦，捞起来备用。

步骤 7

锅里剩下的猪油，放老姜大蒜还有花椒，炒出香味。

步骤 8

放适量生抽，再放适量的水。

步骤 9

锅里佐料烧开，放适量的盐，还有一点点白糖调味，再放入炸好的鲫鱼。

步骤 10

大火煮沸，放内酯豆腐。

步骤 11

用锅铲把豆腐切成方块，继续煮，起锅之前放鸡精。

步骤 12

装好，放蒜苗。

步骤 13

其实味道是真香，佐料可以泡饭。

步骤 14

配饭真是安逸。

步骤 15

内酯豆腐是真的超级入味。

酱烧豆腐鲫鱼的小贴士

实不相瞒，我不怎么爱吃鱼。

菜谱创建时间：2020-05-01 14:06:36