《ownland澳澜烘焙》榴莲软欧

作者： 澳澜厨馨

6个量

用料

• #液种
• 高筋面粉 150克
• 酵母 0.75克
• 水 150克
• #榴莲馅
• 榴莲肉 100克
• 奶油奶酪 100克
• 糖 15克
• #主面团
• 高筋面粉 280克
• 抹茶粉 20克
• 细砂糖 50克
• 酵母 3克
• 牛奶 60克
• 水 50克
• 盐 3克
• 黄油 25克

《ownland澳澜烘焙》榴莲软欧的做法步骤

步骤 1

（液种）高筋面粉加入酵母

步骤 2

（液种）高筋面粉加入酵母

步骤 3

（液种）混合均匀

步骤 4

（液种）盖上保鲜膜室温放置1个小时左右放入冰箱冷藏到第二天使用

步骤 5

高筋面粉加入抹茶粉

步骤 6

加入细砂糖和酵母

步骤 7

加入盐和牛奶

步骤 8

加入水和液种

步骤 9

5. 开动厨师机搅拌至面团光滑不沾盆底

步骤 10

加入软化的黄油继续搅拌

步骤 11

直至面团光滑扩展

步骤 12

取出放容器内

步骤 13

盖上保鲜膜，室温26度的环境下发酵至两倍大

步骤 14

(榴莲馅)奶油奶酪软化搅拌至顺滑，加入糖混合均匀

步骤 15

(榴莲馅)再和榴莲肉混合

步骤 16

(榴莲馅)盖上保鲜膜冷藏备用

步骤 17

面团分成6份松弛半小时后擀开，抹上榴莲馅

步骤 18

包成橄榄形

步骤 19

放烤盘上，室温发酵至两倍大后，筛上面粉，用剪刀剪出小刺，进烤箱上下火170度烤12分钟即可

步骤 20

成品

步骤 21

成品

《ownland澳澜烘焙》榴莲软欧的小贴士

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菜谱创建时间：2020-04-29 14:08:36