网红轻乳酪蛋糕

作者： 猪猪小小厨娘

用料

• 奶油奶酪 105克
• 牛奶 40克
• 蛋黄 30克
• 蛋清 100克
• 柠檬汁 2克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 30克
• 黄油 20克

网红轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备6寸活底蛋糕模具，底部铺上一层硅油纸。

步骤 2

奶油奶酪加牛奶在温水中搅拌，至无颗粒细腻光滑为止。

步骤 3

趁热加入黄油搅拌均匀后加入蛋黄

步骤 4

加入过筛的低筋粉，搅拌均匀。

步骤 5

把搅拌均匀的面糊在过筛至另一个盆中，这样可以使面糊更细腻。

步骤 6

这时可以打发蛋清了，全程低速，糖分3次加入，打至图中样子就可。

步骤 7

先取1/3打发好的蛋清至面糊中，充分搅拌后倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。

步骤 8

用水浴法把蛋糕放入烤箱中。

步骤 9

烤箱温度130°烤50分钟，（期间观察蛋糕是否涨得太快，如太快说明温度太高，调低点。），在120°烤20分钟，让表面上色。

步骤 10

烤完后，不要马上拿出烤箱，在烤箱里闷20分钟在取出，乘热印上自己喜欢的图案。

步骤 11

放凉，等蛋糕回落与模具脱离就可以脱模了。

步骤 12

带上我独有的烙印！

菜谱创建时间：2020-04-28 16:20:10