珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉

作者： 青青-悦青

“妈，我想吃你做的红烧肉了。” 家不是一个地方，而是一段时光。 “红烧肉”是一个听起来就让人感到温暖的字眼…… ​​​ 红烧肉，某种程度上已经超出了单纯的食物的概念，成为铭刻在中国人基因中的一种「记忆」和「味道」。

用料

• 五花肉 500克
• 姜片 4片
• 冰糖 2块
• 啤酒 1罐
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 2克
• 香叶 5片
• 红茶 少许

珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花切成1.5厘米左右的块

步骤 2

五花肉焯水备用

步骤 3

啤酒1罐、姜几片、香叶几片、红茶少许。

步骤 4

珐琅铸铁锅中倒入一点点油，油热后将五花肉放入锅中煸炒几分钟。

步骤 5

再将姜片、香叶放入锅中煸炒出香味。往锅中倒入1勺老抽翻炒匀均，使五花肉上色。

步骤 6

把茶包和1罐啤酒倒入锅中，然后盖好锅盖。中火烧开后转小火炖30分钟。

步骤 7

当锅里的汤汁剩下这么多的时候，开始不停的翻炒。

步骤 8

直至有明亮的油渗出时关火。

步骤 9

用铸铁珐琅炖锅做红烧肉时，八分熟的时候就可以关火，离火后还能保持长时间的高温。

步骤 10

啤酒红烧肉，用啤酒代替水，烧出来的肉既没异味又有酒香。肥肉不腻，入口软糯，回味浓香。

步骤 11

出锅后撒上葱花。 我买菜时总忘记买葱，这是家里有葱的红烧肉。

菜谱创建时间：2020-04-27 17:30:16