油爆茄子

作者： 爱家简味

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中维生素P含量很高，能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，可以预防视网膜出血。另外，茄子富含维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。 以下分享的这个做法主要是“懒人快炒”系列，用最少的调料简单快速成就一道菜，哈哈哈哈，肉末茄子方法差不多，可留意后面的注意事项哦~~~🤗🤗🤗

用料

• 茄子 2-3根
• 蒜 3-5瓣
• 生抽 2-3小勺
• 淀粉 2小勺左右

油爆茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切成一小段一小段并对半切，加一点淀粉抓下备用

步骤 2

锅里倒入比平时炒菜多一倍或者俩倍的油（看你茄子大小量的多少定）烧热

步骤 3

待油加热后倒入切好的茄子，用锅铲翻炒片刻，待其软化即捞出茄子

步骤 4

将多余的油倒出，放入蒜末爆香，倒入茄子翻炒片刻，倒入少许生抽翻炒即可出锅~

步骤 5

出锅，这次拍的有些丑，哈哈，可是味道很赞哦，快快动手试试吧~

油爆茄子的小贴士

1.加淀粉抓的原因，一来是防止油溅，二来口感也会更好; 2.喜欢吃肉的可以加些肉末，做成“肉末茄子”，就放蒜的时候锅内留一点油，肉末加少许淀粉几滴料酒抓匀倒入煸炒几下，再倒入茄子; 3.喜欢重口味的可以加辣（本人所有菜都是清淡为主，懒人快炒为主，哈哈哈）

菜谱创建时间：2020-04-27 00:13:49