无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼

作者： 小何学做菜

以前去奶奶家吃饭，问我要吃什么，我都会说，要吃胡萝卜！现在不在奶奶身边，自己也是摸索出了很好吃的做法。 这个不是脆的那种哦，是软软的香香的那种，每次炒都是上桌三分钟就空盘。(夸张手法哈) 如果你也喜欢吃胡萝卜，一定要试试！

用料

• 胡萝卜 2根
• 猪瘦肉丝 1小坨(看步骤1)
• 干辣椒 8、9个(如果辣就少放些，我的不辣。)
• 姜片 3片
• 蒜片 5瓣
• 葱 3根
• 蒜苗 1根
• 豆瓣酱 1小小坨
• 白胡椒粉 适量
• 生抽、老抽 1小勺 (生抽比老抽多一点)
• 盐 适量

无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法步骤

步骤 1

如图准备好所有材料。葱和蒜苗切段。胡萝卜切丝(我是刮的，嘿嘿)，猪瘦肉切丝。

步骤 2

锅内倒油，别太少了，可以比平时多放一点点。油热后放姜蒜炒香。

步骤 3

放肉丝翻炒至变色。

步骤 4

加少许胡椒粉。

步骤 5

加一点老抽上色。

步骤 6

把锅内食材扒在一边，放一点豆瓣酱。

步骤 7

这样单独炒豆瓣酱，炒香后和肉丝翻炒均匀。

步骤 8

把肉丝扒在一边，倒入胡萝卜丝。

步骤 9

中火，这样子把胡萝卜丝像"铺"在锅里一样的，让胡萝卜均匀受热。不要动它，保持一会，大概30秒的样子。

步骤 10

翻炒一下，继续"铺"，"铺"好了就别动了，再保持一会儿。

步骤 11

再翻炒，再"铺"。会明显地感觉到胡萝卜丝变软了。如果没有变软，再重复"铺"的动作。

步骤 12

变软以后就可以调味了。少许生抽。

步骤 13

少许盐，新手就少量多次的放，可以自己尝尝再调整。(豆瓣酱放得很少，所以还是要放盐。)

步骤 14

加干辣椒翻炒。

步骤 15

加葱段、蒜苗段。

步骤 16

大火，翻炒均匀。胡萝卜丝都是油亮油亮的，软软的。

步骤 17

出锅。

步骤 18

真的很香哦！

无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的小贴士

①油不能太少，比平时多一点点。 ②没把握或者是新手的，胡萝卜"铺"的时间就不宜太长，否则会糊哦，可以慢慢来，多次"铺"到熟软为止。

菜谱创建时间：2020-04-26 20:43:43