小白也能做好的南瓜馒头

作者： 沣小姐的厨房日记

最近把南瓜逐渐加入到饮食中，家里有个不爱吃蒸南瓜的大朋友，所以我就琢磨着做南瓜馒头吃。

用料

• 南瓜250 克
• 中筋面粉500 克
• 酵母5 克
• 白砂糖30 克
• 猪油 25克

小白也能做好的南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

准备削好皮的南瓜，切块蒸熟，多蒸会儿。

步骤 2

南瓜蒸熟、倒出蒸南瓜的水，让南瓜特别软，用铲子就能捣碎，放凉（不然会把酵母烫死）。 酵母5克用30度左右的温水化开，水别太多，一小碗大约50ml就可以。

步骤 3

把所有材料混在一起，搅拌成絮状。不要轻易加水。

步骤 4

揉成这个样子，把面盆放到有阳光的地方发酵2-3小时，等待面团发酵变大。

步骤 5

面团发到二倍大，用手指加面粉捅一下，不回缩面就发好了。

步骤 6

揉面到面切开里面没有大气泡。

步骤 7

把面擀成长方形，然后慢慢卷起来，再切开。

步骤 8

变成这个样子。

步骤 9

或者直接揉面团，成这个样子。

步骤 10

放到蒸锅里二次发面至两倍大，大概1个小时左右。我这里把蒸锅下面放了温水然后端到有太阳光能照到的地方二发。（注意每次发面都要加盖子或保鲜膜）

步骤 11

上锅蒸，上气后蒸15分钟，然后关火再蒸5分钟。

步骤 12

馒头拿出来热的时候有热气，最好多翻动翻动，不然贴近盘子的馒头容易被蒸汽打湿

小白也能做好的南瓜馒头的小贴士

1.发面一定别着急，控制好时间，发时间久了会酸。2.蒸馒头时下面垫油纸特别好，蒸好时取出来一点都不粘。3.放白糖其实吃起来并不甜，南瓜味道也吃不出来。4.只要按说明做小白也能成功，因为以上就是我第一次做的成品。

菜谱创建时间：2020-04-26 19:49:27