红烧肉

作者： 偶尔迷恋厨房的小小不小

用料

• 五花肉 500克
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 姜片 若干
• 大蒜瓣 若干
• 干辣椒 1个
• 生抽 若干
• 老抽 1勺
• 冰糖 若干

红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.除水：五花肉洗净，切大块，入锅倒入冷水，两勺料酒，煮开去血沫 2.炒香：出锅改切小块，热锅少量油，加入姜蒜八角桂皮香叶干辣椒炸香，丢入五花肉，加入适量盐，翻炒出油，变黄色后（油多可倒出），加入一勺料酒，生抽，老抽，翻炒 3.煮，收汁：然后倒入热水（一定要是热水），没过五花肉，加入冰糖，大火煮开后改中火，烧的锅内剩3/1水时大火收汁，炒的锅内无水，只有油，可起锅（多余的油可另外倒出），肉上撒葱花，完美。

菜谱创建时间：2020-04-26 08:11:27