全麦星空软欧

作者： 广州雨滴

喜欢星空，怀念儿时的夜晚的天空，挂满了繁星，如今都市的灯光太耀眼，很难再看到满天空的星星了，喜欢做星空面包，星空吐司，所有和星空有关的东西😊😊，今天就做个星空全麦软欧，每一片切开都是不一样的星空，满满的欣喜啊

用料

• 高筋面粉 270克
• 全麦粉 30克
• 蝶豆花 15克
• 水 240克泡花取180克揉面
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 植物油 20克
• 黑朱古力粉 2克
• 包入果干
• 葡萄干，蔓越莓干，腰果，杏仁等等 随意
• 无花果干 8颗左右
• 模具 两个半圆模夹一起用，

全麦星空软欧的做法步骤

步骤 1

先把蝶豆花用240克热水泡开备用，如果想要更蓝些，加些碱，如果想要紫色些，加点柠檬汁，我喜欢这种蓝，什么也没加，泡开后用力挤挤汁，然后过滤一下，取180克放冰箱冰着备用

步骤 2

把面团部分除朱古力粉，植物油以外的放进厨师机或面包机加入180克蝶豆花水搅拌，粗膜阶段放进植物油继续搅拌至扩展状态，

步骤 3

从面团中切出100克揉入黑朱古力粉，如果面团过干就用手沾少许水揉。然后室温发酵四十分钟左右。

步骤 4

蓝色面团按5分之2，5分之3分成两面团，三个面团排气搓圆静置15分钟

步骤 5

擀干蓝色较小面片和黑色面片铺上果干分别卷起，蓝色较大面片整齐摆上无花果卷好一小圈，余下的地方铺上果干等再卷好

步骤 6

三个面团放一起，黑色夹在底部中间，然后放入模具

步骤 7

盖上盖子放入烤箱35度发酵100分钟，然后预热烤箱，185度烤45分钟

步骤 8

出炉，黑夜星空

步骤 9

每片面包都不一样，每一片都会有惊喜

全麦星空软欧的小贴士

个人感觉摆放果干无固定位置，每个人的星空都不相同，还有加入面团的水不要一次加完，预留五到十克左右

菜谱创建时间：2020-04-25 20:59:36