多彩雪媚娘

作者： 广州雨滴

源自于国家一级西点师廖老师的方子，我改了一下下。多雨的春季，来多几个颜色的雪媚娘，阳光依旧灿烂啊😃😃

用料

• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 45克
• 纯牛奶 90克
• 椰浆 30克（可换成牛奶或练乳）
• 澄面（小麦淀粉） 15克
• 抹茶，紫薯粉 各2克
• 以上是雪媚娘皮的用量
• 内馅
• 奶油 适量（我用180克）
• 芒果草莓等水果粒 适量
• 辅料
• 熟油或黄油（用手揉面） 适量
• 熟糯米粉 适量
• 此方可做十个

多彩雪媚娘的做法步骤

步骤 1

把雪媚娘皮除了抹茶粉，紫薯粉外全混一起搅匀过筛上火蒸熟，我没有盖保鲜纸，没有感觉有过多水份

步骤 2

蒸熟放凉

步骤 3

等待面团放凉的时间我去称好紫薯抹茶粉，并用烤箱烤糯米粉，切好水果粒，烧好熟油

步骤 4

面团分三份，一份原味，另两份分别裹入抹茶紫薯粉揉匀，揉时加入熟油容易扩展！揉面时戴上PVC手套，不粘手

步骤 5

分成20g一份，整齐排好队盖住静置一下下😀😀

步骤 6

打奶油去喽🤗🤗

步骤 7

准备好所有的东西，开始擀皮，擀皮一定要多用熟粉，才能更好擀开

步骤 8

擀好的皮放在模具上轻轻按进，把皮底接触模具底面

步骤 9

放入一勺奶油，再加入芒果粒，我不想用裱花袋，怕麻烦，直接用勺子😊

步骤 10

再加上一勺奶油

步骤 11

像包包子一样包起来

步骤 12

小心地反转

步骤 13

接着装入纸模，一个漂亮的雪媚娘就出现了

步骤 14

以此类推，所有的雪媚娘完成，然后放冰箱冷藏再吃，口感更佳

多彩雪媚娘的小贴士

一定要用熟粉熟粉，揉面时加入熟油易揉好多，面团也光滑好看些，揉面团用乳胶手套，不粘。如果做原味的，就省去抹茶紫薯粉步骤。

菜谱创建时间：2020-04-24 15:12:57